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Bacon'ish

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Truffle’ish

Coliflor asada con ensalada templada de tomate y mayonesa de trufa

Este vibrante plato combina coliflor asada al horno con pan rallado dorado, tocino ahumado y una ensalada de tomate fresco, calentada lo suficiente para liberar sus sabores. Servido con una rica mayonesa de trufa, es una mezcla perfecta de crujiente, cremosidad y umami, ideal como entrante o como plato principal vegetariano ligero.

Coliflor asada con ensalada templada de tomate y mayonesa de trufa
Modo cocinar

Porciones

tiempo de preparación

minutos

Hora de cocinar

minutos

calorías

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

ASAR LA COLIFLOR

Colocar los ramilletes de coliflor en una fuente de horno. Añadir el ajo machacado, espolvorear con bacon'ish y rociar con 1/2 de aceite de colza. Salpimentar y cubrir con pan rallado panko y el zumo de medio limón. Asar a 210°C durante 10 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.

PREPARAR LA ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE

Calentar el aceite de colza restante en una sartén. Rehogar la cebolla roja durante unos 10 minutos hasta que esté blanda. Añadir los tomates cortados por la mitad y la albahaca fresca. Sazone con sal en escamas y un chorrito de zumo de limón. Remover hasta que los tomates se calienten del todo; deben quedar frescos y jugosos.

SERVIR

Disponer la coliflor asada y la ensalada de tomate templada en un plato. Añade una cucharada generosa de mayonesa de trufa y termina con albahaca o ralladura de limón si lo deseas.

CONSEJO RÁPIDO DE FRANK

Sírvelo con pan tostado o como guarnición de champiñones a la plancha o platos principales a base de lentejas. También puedes sustituir la mayonesa de trufa por un yogur vegetal con hierbas para una versión más ligera.

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