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Descripción
Truffle'ish alternativ to truffle taste and truffle oil
Truffle'ish sirve como sustituto o complemento de la trufa.
Adecuado para platos de pasta o rellenos, risotto y verduras para marinar. Como cobertura y aromatizante o simplemente para espolvorear sobre los platos.
Utilícelo con su mayonesa, salsa o aliño para añadir sabor y carácter.
Dosage: Uso recomendamos 1-3% dependiendo del perfil de degustación. Principalmente 2 g. por comida
Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado
Almacenamiento: Almacenar el producto en un lugar oscuro y fresco, alejado de fuentes de luz.
Información nutricional
| Información nutricional | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de gránulos | En uso de 3% | |
| Energía | 1015 kJ/ 243 kcal | 30 kJ/ 7,17 kcal |
| Grasa | 3,4 g. | 0,10 g. |
| – Del que satura | 0 g. | 0.000 g. |
| Carbohidratos totales | 49,4 g. | 1,46 g. |
| – De los cuales azúcares | 0 g. | 0,0 g |
| Proteínas | 5,9 g. | 0,17 g. |
| Sal | 25 g. | 0,75 g. |
Ingredientes
INGREDIENTES
Harina de maíz*, sal, cebolla*, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.
*orgánico
Todos los productos Uhhmami son:
- Ecológico
- Vegetariano
- Sin aditivos
- Sin OMG
- Sin color
- Sin alérgenos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Sin soja
- Sin azúcar
- Todo natural
- Simplemente super sabroso
Sin alérgenos
ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011
| SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS | CONTIENE |
| Cereales que contienen gluten, a saber: trigo (como la escanda y el trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades híbridas, productos derivados. | NO |
| Crustáceos y sus productos | NO |
| Huevos y sus productos | NO |
| Pescado y productos a base de pescado | NO |
| Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | NO |
| Soja y sus productos | NO |
| Leche y productos lácteos (incluida la lactosa) | NO |
| Frutos de cáscara, a saber: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellano), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentales), pacanas (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), nueces de Brasil (Bertholletia NO excels), pistachos (Pistacia vera), nueces de macadamia o de Queensland (Macadamia ternfolia) y productos derivados | NO |
| Apio y productos a base de apio | NO |
| Mostaza y productos a base de mostaza | NO |
| Semillas de sésamo y sus productos | NO |
| Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total que deben calcularse para los productos tal como se proponen listos para el consumo o como producto reconstituido según las instrucciones de los fabricantes. | NO |
| Lupin y productos derivados. | NO |
| Moluscos y sus productos | NO |
Parámetros sensoriales
| Color | Gris / amarillo |
| Pruebe | Forrest y trufa |
| Aspecto | Polvo |
Valores microbiológicos
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocyt | Ausente en 25 g |
Ley
Ley
Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento (UE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento (UE) 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Reglamento nº 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.
Escuche a Frank hablar de Truffle'ish
Una nota de Frank
Truffle'ish no está diseñado para sustituir a las trufas negras frescas, nada puede ni debe hacerlo. En cambio, esta variante es una gran alternativa al aceite y al puré de trufa. El aroma y el sabor de la trufa son sencillamente más puros, y es incluso más barato que los productos mencionados.
Puede incorporar Truffle'ish en cualquier contexto en el que normalmente pensaría que una dosis de trufa sería agradable: en un relleno de trufa o setas, en un hummus, en aliños, salsas ligeras, risotto y pasta. Nuestro Beef'ish prácticamente pide a gritos una pizca de Truffle'ish cuando se prepara una salsa. La combinación de estos dos productos es realmente explosiva.
La trufa es ideal para añadir un toque de umami a todo tipo de platos, desde las verduras a la pasta, e incluso a los platos con animales; el único límite es la imaginación.
Frank Lantz
Fundador y chef Michelin
Los mejores consejos de Frank para la trufa
- Truffle'ish también funciona perfectamente para apoyar y realzar el sabor a trufa en platos con trufa fresca
- Prepare un fantástico adobo para barbacoa mezclando Truffle'ish con aceite de oliva, hierbas y zumo de limón.
- Dip de trufa deluxe: Lleve su experiencia de picoteo a un nuevo nivel con un dip de yogur griego, pimienta negra y trufa, perfecto para patatas fritas y verduras.
- Prepare un caldo de trufa rico en umami mezclando Truffle'ish y Beef'ish. Utilícelo para risotto, sopas de setas y similares.
- ¿Necesita tu pizza una dosis de trufa? Prepara una deliciosa pasta para untar mezclando Truffle'ish con queso crema o hum- mus. Extiéndelo sobre la base de la pizza y termina con tus otros ingredientes favoritos para disfrutar de una experiencia trufada inconfundible.
- Prepare una cremosa salsa de trufa hirviendo nata en un cazo con Truffle'ish y Chee'ish. Úsala con pasta recién cocinada y observa cómo se extiende la alegría
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