RECETA DE

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Bacon'ish

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Chicken’ish

Perrito caliente de col glaseada con cebollas rojas encurtidas y beicon

Una versión verde y atrevida del clásico perrito caliente: col puntiaguda cortada en cuartos, cocinada al vapor y glaseada con un toque de Chicken'ish para darle un sabor profundo y sabroso. Se sirve en un panecillo caliente con mayonesa Bacon'ish ahumada y cebollas rojas marinadas ácidas para equilibrar. El resultado es un bocado rico y satisfactorio que es a la vez rústico y refinado - un...

Modo de cocción

Raciones

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Calorías

Calorías

Una versión verde y atrevida del clásico perrito caliente: col puntiaguda cortada en cuartos, cocinada al vapor y glaseada con un toque de Chicken'ish para darle un sabor profundo y sabroso. Se sirve en un panecillo caliente con mayonesa Bacon'ish ahumada y cebollas rojas marinadas ácidas para equilibrar. El resultado es un bocado rico y satisfactorio, rústico y refinado a la vez, una verdadera muestra de umami y sencillez.

INGREDIENTES

Col glaseada

Cebollas rojas en vinagre

Bacon'ish Mayo

Para servir

DIRECCIONES

  1. Encurtir las cebollas: Mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Añada los aros de cebolla roja y mézclelos bien. Déjelos marinar durante al menos 30 minutos.
  2. Cocer la col: Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir los cuartos de col, sazonar con sal y Chicken'ish, y dejarlos cocer al vapor con un poco de agua suavemente hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Glasee brevemente en los jugos de la sartén antes de retirar.
  3. Prepara la mayonesa: Incorpore el bacon'ish a la mayonesa hasta que quede suave y humeante.
  4. Montar los perritos calientes: Unte los panecillos con mayonesa tipo bacon, añada la col glaseada y cubra con cebollas rojas encurtidas. Vierte un poco de la marinada por encima para darle más sabor.

CONSEJO DEL CHEF:
Añada una pizca de Chee'ish para una nota cremosa o una pizca de Truffle’ish para una versión gourmet.

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