Engels (Verenigde Staten) 
Deens 
Duits 
Spaans 
Zweeds 
Engels (UK) 
Frans 
Italiaans 
Noors 
Fins 
Deze veganistische fish 'n chips levert die iconische zeesmaak met een plantaardige make-over. Lichte, knapperige tofu gemarineerd in op de oceaan geïnspireerde smaken en dubbel gedipt voor extra knapperigheid, gecombineerd met paprika-geroosterde aardappelen en een romige, pittige dip. Perfect voor iedereen die hunkert naar een gedurfde smaak en eenvoudig koken.
GEBAKKEN AARDAPPELEN
Snijd de aardappelen en week ze 15 minuten in koud water.
Laat ze uitlekken en droog ze goed af en voeg de overige ingrediënten toe.
Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 230°C, inclusief een paar minuten op het hoogste vuur om ze knapperig te maken.
DIP:
Meng vegan mayo, citroensap, knoflook, dille, zout en peper.
VEGETARISCHE VIS
BATTER
Als je de tofu maar één keer wilt dippen, kun je de hoeveelheid beslag halveren. Maar twee keer dippen geeft extra knapperigheid en een dikkere laag.
Doe de tofu, water, Ocean'ish en een snufje zout in een pan. Dek af met een deksel en laat 5 minuten sudderen. Laat de tofu vervolgens een nacht in de pan marineren.
Meng het beslag met het water uit de pan in plaats van kraanwater. Laat het een paar minuten zitten om in te dikken. Voeg een beetje meer water toe als dat nodig is. De consistentie moet lijken op pannenkoekenbeslag.
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een koekenpan (frituren is niet nodig).
Doop de stukjes tofu één voor één in het beslag. Bak ze goudbruin aan elke kant, ongeveer 3 minuten per kant.
Doop ze nogmaals in het beslag en bak ze nog een keer voor een extra krokant laagje als je dat lekker vindt.
Maak je geen zorgen als een stuk tofu uit elkaar valt. Houd het samen in je hand, laat het voorzichtig in het beslag zakken, draai het om, til het dan als één handvol op en leg het voorzichtig in de hete olie. Raak het niet aan tot de randen goudkleurig zijn.
Serveer met de dip, gebakken frietjes en verse citroenpartjes bovenop.
Dit recept is gemaakt door Matilde van Matildes Køkken. Bezoek haar site voor meer heerlijke plantaardige recepten.
