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Diese veganen Fish'n'Chips bieten den kultigen Geschmack des Meeres in einer pflanzlichen Variante. Leichter, knuspriger Tofu, mariniert mit vom Meer inspirierten Aromen und doppelt gedippt für extra Knusprigkeit, gepaart mit Paprika-Röstkartoffeln und einem cremigen, würzigen Dip. Perfekt für alle, die sich nach kräftigem Geschmack und einfacher Zubereitung sehnen.
GEBACKENE KARTOFFELN
Schneiden Sie die Kartoffeln und weichen Sie sie 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein.
Abtropfen lassen und gut abtrocknen, dann mit den restlichen Zutaten vermischen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 20 Minuten backen, davon einige Minuten bei Oberhitze, damit sie knusprig werden.
DIP:
Vegane Mayo, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer mischen.
VEGAN "FISH"
BATTERIE
Wenn Sie den Tofu nur einmal dippen möchten, können Sie die Teigmenge halbieren. Zweimaliges Dippen macht den Tofu jedoch besonders knusprig und sorgt für eine dickere Schicht.
Tofu, Wasser, Ocean'ish und eine Prise Salz in einen Topf geben. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Tofu über Nacht in dem Topf marinieren lassen.
Den Teig mit dem Wasser aus dem Topf anstelle des Leitungswassers anrühren. Ein paar Minuten ruhen lassen, damit er eindickt. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Die Konsistenz sollte wie Pfannkuchenteig sein.
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer Bratpfanne (kein Frittieren erforderlich).
Die Tofustücke nacheinander in den Teig tauchen. Auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Tauchen Sie sie erneut in den Teig und frittieren Sie sie noch einmal, um sie besonders knusprig zu machen.
Wenn ein Tofustück auseinanderfällt, ist das kein Problem. Halten Sie es in der Hand zusammen, senken Sie es vorsichtig in den Teig, drehen Sie es, um es zu panieren, heben Sie es dann als eine Handvoll hoch und legen Sie es vorsichtig in das heiße Öl. Erst anfassen, wenn die Ränder goldbraun geworden sind.
Mit dem Dip, gebackenen Pommes frites und frischen Zitronenspalten servieren.
Dieses Rezept stammt von Matilde von Matildes Køkken. Auf ihrer Website finden Sie weitere köstliche pflanzliche Rezepte.
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