RECEPT DOOR

Afbeelding auteur

Groep 652@2x-hfh

Bacon'ish

Groep 659@2x-42

Truffle’ish

Geroosterde bloemkool met warme tomatensalade & truffelmayo

Dit levendige gerecht combineert in de oven geroosterde bloemkool met goudkleurig broodkruim, rokerige bacon en een frisse tomatensalade, net genoeg opgewarmd om de smaken vrij te laten komen. Geserveerd met een rijke truffelmayo is het een perfecte mix van knapperigheid, romigheid en umami - ideaal als voorgerecht of als licht veggiegericht hoofdgerecht.

Geroosterde bloemkool met warme tomatensalade & truffelmayo
Kookstand

Porties

Voorbereidingstijd

minuten

Kooktijd

minuten

Calorieën

Calorieën

INGREDIËNTEN

INSTRUCTIES

DE BLOEMKOOL ROOSTEREN

Doe de bloemkoolroosjes in een ovenschaal. Voeg geperste knoflook toe, bestrooi met spek en besprenkel met 1/2 koolzaadolie. Breng op smaak met zout en peper en werk af met panko paneermeel en het sap van een halve citroen. Rooster 10 minuten op 210°C of tot ze goudbruin en net gaar zijn.

MAAK DE WARME TOMATENSALADE

Verhit de resterende koolzaadolie in een pan. Fruit de rode ui ongeveer 10 minuten zachtjes tot hij zacht is. Voeg de gehalveerde tomaten en verse basilicum toe. Breng op smaak met vlokzout en een kneepje citroensap. Roer tot de tomaten door en door warm zijn - ze moeten fris en sappig blijven.

DIENEN

Schik de geroosterde bloemkool en de warme tomatensalade op een bord. Leg er een flinke lepel truffelmayo naast en werk af met extra basilicum of citroenschil indien gewenst.

SNELLE TIP VAN FRANK

Serveer met geroosterd brood of als bijgerecht bij gegrilde champignons of hoofdgerechten op basis van linzen. Je kunt de truffelmayo ook vervangen door een kruidige plantaardige yoghurt voor een lichtere versie.

RECEPT DOOR

Afbeelding auteur

Misschien vind je deze recepten ook leuk

Uw mandje

Ingen varer i kurven.

Cookie-indstillinger