Engels (Verenigde Staten) 
Deens 
Duits 
Spaans 
Zweeds 
Engels (UK) 
Frans 
Italiaans 
Noors 
Fins 
Beschrijving
Bacon'ish - Clean label en voldoet aan vrije alternatieven voor de smaak van bacon
Volmondig, met een droge en karakteristieke rokerige smaak.
Gebruik het als alternatief voor spek in paté, salade, pasta en stoofpotjes.
Kan ook worden gebruikt als topping en smaakmaker, of over gerechten worden gestrooid Gebruik het met je saus of dressing om smaak, rand en karakter toe te voegen.
Dosering: Gebruik raden we aan 1-3%, afhankelijk van het smaakprofiel. Meestal 2 g. per maaltijd
Duurzaamheid: Minimaal 30 maanden vanaf verpakkingsdatum
Opslag: Bewaar het product op een donkere, koele plaats, uit de buurt van lichtbronnen.
Voedingsfeiten
| Voedingsfeiten | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. korrels | In gebruik bij 3% | |
| Energie | 1017 kJ/ 243 kcal | 28 kJ/ 6,72 kcal |
| Vet | 3,0 g. | 0,08 g. |
| – Waarvan verzadigt | 0 g. | 0.000 g. |
| Totaal koolhydraten | 50,6 g. | 1,41 g. |
| – Waarvan suikers | 3,7 g. | 0,14 g |
| Eiwitten | 5,9 g. | 0,16 g. |
| Zout | 25 g. | 0,750 g. |
Ingrediënten
INGREDIËNTEN
Maïsmeel*, zout, ui*, gistextract* en aroma's van natuurlijke plantenextracten.
*biologisch
Alle producten van Uhhmami zijn:
- Biologisch
- Plantaardig / Veganistisch
- Geen additieven
- GGO-vrij
- Kleurvrij
- Allergeenvrij
- Glutenvrij
- Lactosevrij
- Zonder soja
- Geen suiker
- Natuurlijk
- Gewoon super lekker
Geen allergenen
ALLERGENEN VERMELD IN BIJLAGE II VAN VERORDENING (EU) NR. 1169/2011
| STOFFEN OF PRODUCTEN DIE ALLERGIEËN OF INTOLERANTIE VEROORZAKEN | BEVAT |
| Glutenbevattende granen, namelijk: tarwe (zoals spelt en khorasantarwe), rogge, gerst, haver of de hybride soorten daarvan, producten op basis van glutenbevattende granen. | GEEN |
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | GEEN |
| Eieren en producten op basis van eieren | GEEN |
| Vis en producten op basis van vis | GEEN |
| Pinda's en producten op basis van pinda's | GEEN |
| Sojabonen en producten op basis van sojabonen | GEEN |
| Melk en producten op basis van melk (inclusief lactose) | GEEN |
| Noten, namelijk amandelen (Amygdalus communis L.), hazelnoten (Corylus communis L.), hazelnoten (Corylus communis L.) en noten (Corylus communis L.). avellane), walnoten (Juglans regia), cashewnoten (Anacardium occidentales), pecannoten (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), paranoten (Bertholletia NO excels), pistachenoten (Pistacia vera), macadamianoten of Queensland noten (Macadamia ternfolia) en producten daarvan | GEEN |
| Selderij en producten op basis van selderij | GEEN |
| Mosterd en producten op basis van mosterd | GEEN |
| Sesamzaad en producten op basis van sesamzaad | GEEN |
| Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l uitgedrukt als totaalgehalte aan SO2, te berekenen voor producten zoals aangeboden voor gebruik of als gereconstitueerd product volgens de aanwijzingen van de fabrikant. | GEEN |
| Lupine en producten daarvan. | GEEN |
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | GEEN |
Sensorische parameters
| Kleur | Grijs / Geel |
| Proef | Rokerig en zout |
| Aspect | Poeder |
Microbiologische waarden
| E coli | <10 (kve/g) |
| Salmonella | Afwezig in 25 g |
| Listeria monocyt | Afwezig in 25 g |
Wet
Wet
Verordening (EU) 1169/2011 van het Europees Parlement en de Raad van 25 oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten.
Verordening (EU) 1881/2006 van de Commissie tot vaststelling van maximumgehalten aan bepaalde verontreinigingen in levensmiddelen.
Verordening (EU) 396/2005 van het Europees Parlement en de Raad tot vaststelling van maximumgehalten aan bestrijdingsmiddelenresiduen in levensmiddelen en diervoeders van plantaardige en dierlijke oorsprong.
Verordening nr. 834/2007 van de Raad inzake de biologische productie en de etikettering van biologische producten. Product gecontroleerd met metaaldetectie en controle op vreemde stoffen.
Hoor Frank praten over Bacon'ish
Een boodschap van Frank
Als je er even bij stilstaat waarom bacon zo gewaardeerd wordt, gaat het niet zozeer om de ervaring van het kauwen op bacon, maar meer om de delicate nuances van rook, zout en umami. Dit zijn de nuances die we hebben proberen te vangen in Bacon'ish, dat de indruk kan wekken dat een gerecht bacon bevat, zelfs als het nooit in de buurt van echte bacon is geweest.
Een deel van het geheim bestaat uit veel gebakken rode paprika's en uien, die zorgen voor de zoete umami-smaak waar bacon zo om gewaardeerd wordt. Als Bacon'ish eenmaal zijn poedervorm heeft bereikt, wordt het gerookt om het geur- en smaakprofiel zoals we dat kennen en waar we van houden compleet te maken.
Probeer het in een spaghetti carbonara, gestoofde gerechten en ragouts of met groenten voor een extra shot umami. Het werkt ook geweldig in een bordelaisesaus, waar de rook en zoetheid van de pepers precies de juiste tonen naar voren brengen.
Frank Lantz
Oprichter & Michelin-kok
Frank's beste tips voor Bacon'ish
- Maak de perfecte plantaardige BLT sandwich door Bacon'ish te strooien op tomaat en sla tussen twee stukken toast
- De smaak van bacon maakt deel uit van een klassieke carbonara - breng het naar voren door Bacon'ish aan het gerecht toe te voegen
- Breng de smaak van je chili con/sin carne en bolognese naar nieuwe hoogten met een snufje Bacon'ish, dat precies de juiste hoeveelheid zoetheid en rook aan het gerecht toevoegt.
- Maak de ultieme gebakken aardappels door Bacon'ish op de aardappels te sprenkelen met olijfolie voordat ze de oven ingaan. Het smeuïge rokerige karakter voegt een hele nieuwe smaakdimensie toe aan je gebakken aardappelen.
- Verhoog de smaak van je gerechten met quinoa, granen en roergebakken groenten door Bacon'ish toe te voegen, dat precies de juiste rokerige tonen en umami aan het gerecht toevoegt.
Recepten met spek
-
Bacon'ish
Chicken’ish
Geglazuurde Kool Hotdog met Gepekelde Rode Uien en Bacon'Ish
Een gedurfde, groene kijk op de klassieke hotdog - gevierendeelde spitskool, zachtjes gestoomd in de pan en geglazuurd met een vleugje Chicken'ish voor een diepe, hartige smaak....
-
Bacon'ish
Ratatouille Burger met Bacon'ish-Mayo
Een burger die smaakt naar de zomer en het Middellandse Zeegebied - sappige laagjes aubergine, courgette, tomaat en ui, geroosterd met knoflook en basilicumolie tot...
-
Bacon'ish
Truffle’ish
Geroosterde bloemkool met warme tomatensalade & truffelmayo
Dit levendige gerecht combineert in de oven geroosterde bloemkool met goudkleurig broodkruim, gerookte bacon en een frisse tomatensalade, net genoeg opgewarmd om de smaken vrij te laten komen. Geserveerd...
Dutch