Anglais (États-Unis) 
Danois 
Allemand 
Néerlandais 
Espagnol 
Suédois 
Anglais (UK) 
Italien 
Norvégien 
Finlandais 
Description
Bacon'ish - Une alternative au goût de bacon, propre sur l'étiquette et sans allergènes
Corsé, avec un goût sec et fumé caractéristique.
Utilisez-le pour remplacer le bacon dans le pâté, la salade, les pâtes et le ragoût.
Peut également être utilisé comme garniture et aromatisant, ou saupoudré sur les plats. Utilisez-le avec votre sauce ou votre vinaigrette pour ajouter de la saveur, de l'arôme et du caractère.
Dosage : Nous recommandons 1-3% en fonction du profil de dégustation. La plupart du temps, 2 g. par repas
Durabilité: Minimum 30 mois à partir de la date d'emballage
Stockage : Conserver le produit dans un endroit sombre et frais, à l'abri des sources de lumière.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de granulés | En cours d'utilisation 3% | |
| L'énergie | 1017 kJ/ 243 kcal | 28 kJ/ 6,72 kcal |
| Graisse | 3,0 g. | 0,08 g. |
| - Dont saturation | 0 g. | 0.000 g. |
| Glucides totaux | 50,6 g. | 1,41 g. |
| - Dont sucres | 3,7 g. | 0,14 g |
| Protéines | 5,9 g. | 0,16 g. |
| Sel | 25 g. | 0,750 g. |
Ingrédients
INGREDIENTS
Farine de maïs*, sel, oignon*, extrait de levure*, et arômes provenant d'extraits végétaux naturels.
*organique
Tous les produits Uhhmami sont :
- Biologique
- À base de plantes / végétalien
- Sans additifs
- Sans OGM
- Sans couleur
- Sans allergènes
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans soja
- Sans sucre
- Entièrement naturel
- Tout simplement super savoureux
Pas d'allergènes
ALLERGÈNES ÉNUMÉRÉS À L'ANNEXE II DU RÈGLEMENT (UE) N° 1169/2011
| LES SUBSTANCES OU PRODUITS PROVOQUANT DES ALLERGIES OU DES INTOLÉRANCES | CONTIENT |
| Céréales contenant du gluten, à savoir : blé (tel que l'épeautre et le blé khorasan), seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées, produits dérivés. | NON |
| Crustacés et produits dérivés | NON |
| Œufs et produits dérivés | NON |
| Poissons et produits dérivés | NON |
| Arachides et produits dérivés | NON |
| Soja et produits dérivés | NON |
| Lait et ses produits (y compris le lactose) | NON |
| Fruits à coque, à savoir : amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellane), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentales), noix de pécan (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), noix du Brésil (Bertholletia NO excels), pistaches (Pistacia vera), noix de macadamia ou noix du Queensland (Macadamia ternfolia) et produits dérivés | NON |
| Céleri et produits dérivés | NON |
| Moutarde et produits dérivés | NON |
| Graines de sésame et produits dérivés | NON |
| Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total, qui doivent être calculées pour les produits tels que proposés prêts à la consommation ou reconstitués selon les instructions des fabricants. | NON |
| Lupin et produits dérivés. | NON |
| Mollusques et produits dérivés | NON |
Paramètres sensoriels
| Couleur | Gris / Jaune |
| Le goût | Fumé et salé |
| Aspect | Poudre |
Valeurs microbiologiques
| E coli | <10 (cfu/g) |
| Salmonelle | Absent dans 25 g |
| Listeria monocyt | Absent dans 25 g |
Droit
Droit
Règlement (UE) 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.
Règlement (UE) 1881/2006 de la Commission portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires.
Règlement (UE) 396/2005 du Parlement européen et du Conseil concernant les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d'origine végétale et animale.
Règlement du Conseil n° 834/2007 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques. Produit contrôlé par détection des métaux et contrôle des matières étrangères.
Écouter Frank parler de Bacon'ish
Un mot de Frank
Lorsque l'on s'arrête un instant pour réfléchir à la raison pour laquelle le bacon est si apprécié, ce n'est pas tant l'expérience de mâcher du bacon, mais plutôt les notes délicates de fumée, de sel et d'umami. Ce sont ces nuances que nous nous sommes efforcés de capturer dans Bacon'ish, qui peut donner l'impression qu'un plat contient du bacon même s'il ne s'est jamais approché du vrai.
Une partie du secret réside dans l'utilisation de poivrons rouges et d'oignons cuits au four, qui apportent la saveur umami sucrée pour laquelle le bacon est si prisé. Une fois que Bacon'ish a atteint sa forme de poudre, il est fumé pour compléter le profil de parfum et de saveur que nous connaissons et aimons.
Essayez-le dans des spaghettis carbonara, des plats mijotés et des ragouts ou avec des légumes pour une dose supplémentaire d'umami. Il est également parfait dans une sauce bordelaise, où la fumée et la douceur des poivrons apportent les bonnes notes.
Frank Lantz
Fondateur et chef Michelin
Les meilleurs conseils de Frank pour le bacon
- Préparez le parfait sandwich BLT à base de plantes en saupoudrant du bacon sur de la tomate et de la laitue entre deux morceaux de pain grillé.
- La saveur du bacon fait partie intégrante de la carbonara classique - faites-la ressortir en ajoutant du Bacon'ish au plat.
- Donnez une nouvelle dimension à la saveur de votre chili con/sin carne et de votre bolognaise en saupoudrant votre plat de Bacon'ish, qui lui confère la juste dose de douceur et de fumée.
- Pour obtenir des pommes de terre au four d'une qualité exceptionnelle, saupoudrez les pommes de terre de Bacon avec de l'huile d'olive avant de les mettre au four. L'onctuosité du caractère fumé ajoutera une toute nouvelle dimension à la saveur de vos pommes de terre au four.
- Rehaussez la saveur de vos plats à base de quinoa, de céréales et de légumes sautés en ajoutant du Bacon'ish, qui apporte les notes fumées et l'umami nécessaires au plat.
Recettes à base de bacon
-
Bacon'ish
Poulet
Hotdog au chou glacé avec oignons rouges marinés et bacon'Ish
Une version verte et audacieuse du hot-dog classique - du chou pointu coupé en quatre, délicatement cuit à la poêle et glacé avec une touche de poulet pour une saveur profonde et savoureuse. ....
-
Bacon'ish
Burger à la ratatouille et à la mayonnaise au bacon
Un hamburger qui a le goût de l'été et de la Méditerranée - des couches juteuses d'aubergine, de courgette, de tomate et d'oignon, rôties avec de l'ail et de l'huile de basilic jusqu'à ce que...
-
Bacon'ish
Truffle’ish
Chou-fleur rôti avec salade de tomates chaudes et mayo à la truffe
Ce plat vibrant réunit du chou-fleur rôti au four avec de la chapelure dorée, du bacon fumé et une salade de tomates fraîches, réchauffée juste assez pour libérer ses saveurs. Servi...
French