Englanti (Yhdysvallat) 
Tanskalainen 
Saksan 
Hollantilainen 
Espanjan 
Ruotsalainen 
Englanti (UK) 
Ranskan 
Italian 
Norjalainen 
Umami on yksi viidestä perusmausta yhdessä makean, happaman, suolaisen ja karvaan kanssa. Se on japaninkielinen sana, joka tarkoittaa "miellyttävää suolaista makua", ja sitä kuvataan usein lihaisaksi, suolaiseksi tai liemimäiseksi mauksi. Umamia esiintyy usein elintarvikkeissa, joissa on paljon glutamaattia, kuten kypsytetyissä juustoissa, tomaateissa, sienissä, soijakastikkeessa ja merilevässä. Sitä syntyy myös proteiinien hajotessa, kuten lihassa, kalassa ja äyriäisissä. Umamin löytäminen omaleimaisena makuna on japanilaisen tiedemiehen Kikunae Ikedan ansiota, joka tunnisti glutamiinihapon makua aiheuttavaksi yhdisteeksi. Nykyään umami on tunnustettu tärkeäksi ainesosaksi monissa keittiöissä eri puolilla maailmaa, ja sitä käytetään usein ruokien maun parantamiseen.
Uhhmami on vegaaniruokabrändi, joka on erikoistunut kasvipohjaisen umamin luomiseen. Tuotemerkin nimi on leikki termistä "umami", joka viittaa viidenteen perusmakuun (makean, suolaisen, happaman ja karvaan lisäksi), jota usein kuvataan suolaiseksi, lihaisaksi mauksi. Uhhmamin tuotteet valmistetaan luonnollisista ainesosista ja ilman keinotekoisia maku-, väri- tai säilöntäaineita. Brändi on sitoutunut kestävään kehitykseen ja käyttää tuotteissaan ympäristöystävällisiä pakkauksia.
Ruoan tulevaisuutta on vaikea ennustaa varmuudella, mutta on viitteitä siitä, että kasvipohjaisista elintarvikkeista tulee yhä suositumpia ja yleisempiä. Tähän voi olla useita syitä. Ensinnäkin eläintuotannon ympäristövaikutukset ovat kasvava huolenaihe, ja monet ihmiset etsivät kestävämpiä ruokavaihtoehtoja. Kasvipohjaisten elintarvikkeiden tuottaminen vaatii yleensä vähemmän vettä, maata ja muita resursseja kuin eläinperäisten elintarvikkeiden. Toiseksi huoli eläinten hyvinvoinnista ja etiikasta saa monet ihmiset omaksumaan vegaani- tai kasvissyöjäelämäntavan tai ainakin vähentämään eläintuotteiden kulutusta. Elintarviketeknologian ja innovaatioiden kehittyminen mahdollistaa sellaisten kasvipohjaisten vaihtoehtojen luomisen, jotka maultaan ja koostumukseltaan muistuttavat yhä enemmän eläinperäisiä elintarvikkeita, jolloin ihmisten on helpompi siirtyä kasvispainotteisempaan ruokavalioon.
Finnish