Engelsk (USA) 
Tysk 
Hollandsk 
Spansk 
Svensk 
Engelsk (UK) 
Fransk 
Italiensk 
Norsk 
Finsk 
Umami er en af de fem grundsmage sammen med sød, sur, salt og bitter. Det er et japansk ord, der kan oversættes til "behagelig velsmagende smag", og det beskrives ofte som en kødfuld, velsmagende eller bouillonagtig smag. Umami findes ofte i fødevarer med et højt indhold af glutamat, f.eks. lagrede oste, tomater, svampe, sojasauce og tang. Det produceres også ved nedbrydning af proteiner, f.eks. i kød, fisk og skaldyr. Opdagelsen af umami som en særlig smag tilskrives den japanske videnskabsmand Kikunae Ikeda, som identificerede glutaminsyre som den nøgleforbindelse, der er ansvarlig for smagen. I dag er umami anerkendt som en vigtig komponent i mange køkkener rundt om i verden og bruges ofte til at forstærke smagen i retter.
Uhhmami er et vegansk madmærke, der har specialiseret sig i at skabe plantebaseret umami. Mærkets navn er et spil på udtrykket "umami", som henviser til den femte grundsmag (ud over sød, salt, sur og bitter), der ofte beskrives som en velsmagende, kødfuld smag. Uhhmamis produkter er lavet med naturlige ingredienser og uden kunstige smagsstoffer, farver eller konserveringsmidler. Mærket er engageret i bæredygtighed og bruger miljøvenlig emballage til deres produkter.
Det er svært at spå om fremtidens fødevarer med sikkerhed, men noget tyder på, at plantebaserede fødevarer vil blive mere og mere populære og udbredte. Der er flere grunde til, at det kan være tilfældet. For det første er miljøpåvirkningen fra det animalske landbrug en voksende bekymring, og mange mennesker er på udkig efter mere bæredygtige fødevaremuligheder. Plantebaserede fødevarer kræver generelt mindre vand, jord og andre ressourcer at producere end animalske fødevarer. For det andet får bekymringer om dyrevelfærd og etik mange mennesker til at vælge en vegansk eller vegetarisk livsstil eller i det mindste reducere deres forbrug af animalske produkter. Endelig gør fremskridt inden for fødevareteknologi og innovation det muligt at skabe plantebaserede alternativer, der i stigende grad ligner animalske fødevarer i smag og konsistens, hvilket gør det lettere for folk at skifte til en mere plantebaseret kost.
Danish