Engels (Verenigde Staten) 
Deens 
Duits 
Spaans 
Zweeds 
Engels (UK) 
Frans 
Italiaans 
Noors 
Fins 
Umami is een van de vijf basissmaken, samen met zoet, zuur, zout en bitter. Het is een Japans woord dat zich laat vertalen als "aangename hartige smaak" en wordt vaak beschreven als een vlezige, hartige of bouillonachtige smaak. Umami komt vaak voor in voedingsmiddelen die veel glutamaat bevatten, zoals oude kazen, tomaten, paddenstoelen, sojasaus en zeewier. Het wordt ook geproduceerd door de afbraak van eiwitten, zoals in vlees, vis en schaaldieren. De ontdekking van umami als een aparte smaak wordt toegeschreven aan de Japanse wetenschapper Kikunae Ikeda, die glutaminezuur identificeerde als de belangrijkste verbinding die verantwoordelijk is voor de smaak. Tegenwoordig wordt umami erkend als een belangrijk bestanddeel van veel keukens over de hele wereld en wordt het vaak gebruikt om de smaak van gerechten te verbeteren.
Uhhmami is een veganistisch voedingsmerk dat zich specialiseert in het maken van plantaardige Umami. De naam van het merk is een woordspeling op de term "umami", die verwijst naar de vijfde basissmaak (naast zoet, zout, zuur en bitter) die vaak wordt beschreven als een hartige, vlezige smaak. De producten van Uhhmami zijn gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zonder kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen of conserveringsmiddelen. Het merk zet zich in voor duurzaamheid en het gebruik van milieuvriendelijke verpakkingen voor hun producten.
Het is moeilijk om de toekomst van voeding met zekerheid te voorspellen, maar er zijn aanwijzingen dat plantaardig voedsel steeds populairder zal worden. Er zijn verschillende redenen waarom dit het geval zou kunnen zijn. Ten eerste is de milieu-impact van dierlijke landbouw een groeiende zorg en veel mensen zijn op zoek naar duurzamere voedingsopties. Plantaardig voedsel heeft over het algemeen minder water, land en andere hulpbronnen nodig om te produceren dan dierlijk voedsel. Ten tweede zet bezorgdheid over dierenwelzijn en ethiek veel mensen aan tot een veganistische of vegetarische levensstijl, of in ieder geval tot het verminderen van hun consumptie van dierlijke producten. Tot slot maakt de vooruitgang in voedseltechnologie en -innovatie het mogelijk om plantaardige alternatieven te maken die qua smaak en textuur steeds meer lijken op dierlijk voedsel, waardoor het voor mensen makkelijker wordt om over te stappen op een meer plantaardig dieet.
Dutch