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Descripción
Ocean'ish, una alternativa vegetal y limpia al caldo de pescado
Tonos claros del océano y sabrosa sensación rica océano, Es absolutamente perfecto para usar como saborizante en sopas y otros lugares donde desea actualizar y añadir un rico sabor océano.
Actualización limpia, ecológica y sabrosa de sopas y caldos de pescado
Dosage: Utilizar 20 g de producto por 1 litro de agua.
Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado
Almacenamiento: Almacenar el producto en un lugar oscuro y fresco, alejado de fuentes de luz.
Información nutricional
| Información nutricional | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de gránulos | Pr. 100 ml. de caldo | |
| Energía | 789 kJ/ 188 kcal | 16 kJ/ 3,76 kcal |
| Grasa | 0,2 g. | 0,004 g. |
| – Del que satura | <0,1 g. | 0.000 g. |
| Carbohidratos totales | 46,2 g. | 0,92 g. |
| – De los cuales azúcares | 14,5 g. | 0,29 g |
| Proteínas | 0,18 g. | 0,004 g. |
| Sal | 45 g. | 0,9 g. |
Ingredientes
INGREDIENTES
Harina de maíz*, sal, cebolla*, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.
*orgánico
Todos los productos Uhhmami son:
- Ecológico
- Vegetariano
- Sin aditivos
- Sin OMG
- Sin color
- Sin alérgenos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Sin soja
- Sin azúcar
- Todo natural
- Simplemente super sabroso
Sin alérgenos
ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011
| SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS | CONTIENE |
| Cereales que contienen gluten, a saber: trigo (como la escanda y el trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades híbridas, productos derivados. | NO |
| Crustáceos y sus productos | NO |
| Huevos y sus productos | NO |
| Pescado y productos a base de pescado | NO |
| Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | NO |
| Soja y sus productos | NO |
| Leche y productos lácteos (incluida la lactosa) | NO |
| Frutos de cáscara, a saber: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellano), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentales), pacanas (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), nueces de Brasil (Bertholletia NO excels), pistachos (Pistacia vera), nueces de macadamia o de Queensland (Macadamia ternfolia) y productos derivados | NO |
| Apio y productos a base de apio | NO |
| Mostaza y productos a base de mostaza | NO |
| Semillas de sésamo y sus productos | NO |
| Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total que deben calcularse para los productos tal como se proponen listos para el consumo o como producto reconstituido según las instrucciones de los fabricantes. | NO |
| Lupin y productos derivados. | NO |
| Moluscos y sus productos | NO |
Parámetros sensoriales
| Color | Blanco claro |
| Pruebe | Sal y pescado |
| Aspecto | Polvo |
Valores microbiológicos
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocyt | Ausente en 25 g |
Ley
Ley
Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento (UE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento (UE) 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Reglamento nº 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.
Escucha a Frank hablar de Ocean'ish
Una nota de Frank
Ocean'ish es uno de mis favoritos. De hecho, creo que sabe mejor que los caldos de pescado que solíamos preparar en el restaurante Krogs Fiskerestaurant. La parte más difícil de hacer un buen caldo de pescado es crear una dirección limpia y clara sin sabores extraños. Este riesgo puede eliminarse utilizando Ocean'ish, que se caracteriza por un sabor claro y puro en todo momento.
Ocean'ish encarna el sabor del océano, con una profundidad difícil de expresar con palabras, pero que se percibe al probarlo. Es una magnífica alternativa al clásico fumet de pescado, y también resulta excelente en una beurre blanc, por no hablar de la bullabesa si además se le añade un poco de pimentón, pimienta y tomate.
Es la elección perfecta siempre que se piensa en un caldo de pescado clásico, tanto si la comida incluye pescado como si no. También suelo utilizarlo en una vinagreta cuando necesito añadir una sorprendente nota oceánica, en el mejor sentido de las palabras.
Frank Lantz
Fundador y chef Michelin
Los mejores consejos de Frank para Ocean'ish
- Ocean'ish añade una sorprendente profundidad a una vinagreta clásica de aceite y vinagre
- A todo el mundo le gusta una buena sopa de pescado - llévala al siguiente nivel con Ocean'ish como base
- Crea una increíble pasta marinera sin marisco espolvoreando Ocean'ish sobre tu pasta y verduras salteadas
- Crea una bullabesa vegetal mezclando océano y ternera. Cocínalos a fuego lento con una selección de verduras y hierbas para obtener un resultado intenso y complejo.
- Dale a tu cuenco de arroz un toque de sabor a marisco hirviendo el arroz en Ocean'ish. Sírvelo con ensaladas mixtas, aguacate y verduras asadas.
- El risotto elaborado con Ocean'ish lleva a la mesa el delicado sabor del océano
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