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RECIPE BY

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Frank Lantz
Gründer & Chefkoch

Gruppe 651@2x-qu6

Chicken’ish

Rustikaler Karotten-Hotdog mit Gurkensalat

Eine pflanzliche Variante des klassischen Hotdogs - geröstete Karotten stehen im Mittelpunkt, gebacken mit roten Zwiebeln, Thymian und einem Hauch von Chicken'ish für einen intensiven Umami-Geschmack. Serviert in einem warmen Brötchen mit einem rustikalen Gurkensalat, mariniert in Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Hauch von Süße. Kurz vor dem Servieren die...

Koch-Modus
DRUCKEN

Portionen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

Kalorien

Eine pflanzliche Variante des klassischen Hotdogs - geröstete Karotten stehen im Mittelpunkt, gebacken mit roten Zwiebeln, Thymian und einem Hauch von Chicken'ish für einen intensiven Umami-Geschmack.

Serviert in einem warmen Brötchen mit einem rustikalen Gurkensalat, mariniert in Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Hauch von Süße. Kurz vor dem Servieren wird die aromatische Marinade für zusätzliche Frische und Ausgewogenheit darüber gelöffelt. Einfache, ehrliche Zutaten, die zu einem lebendigen, modernen Streetfood-Favoriten werden

ZUTATEN

Karotten-"Hunde"

Gurkensalat

Dienen

ANWEISUNGEN

  1. Die Möhren vorbereiten: Die Möhren der Länge nach durchschneiden und mit der roten Zwiebel und dem Thymian auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Chicken'ish würzen und gut durchschwenken.
  2. Backen: Im Backofen bei 175 °C etwa 20 Minuten rösten, bis die Möhren zart und leicht karamellisiert sind.
  3. Den Gurkensalat zubereiten: Apfelessig, Zucker, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Die Gurkenscheiben hinzufügen und vorsichtig durchschwenken. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
  4. Die Hotdogs zusammensetzen: Die gebratenen Möhren in die warmen Brötchen geben, großzügig mit dem Gurkensalat belegen und kurz vor dem Servieren mit etwas Marinade beträufeln.

CHEF'S TIPP:

Einen Löffel voll Schinkenspeck Mayo oder Truffle’ish Aioli für einen rauchigen oder luxuriösen Twist.

Eine gesunde, pflanzliche Mahlzeit mit wenig gesättigten Fetten, Zucker und Salz und viel Gemüse. Die Verwendung von Vollkorn-Hotdog-Brötchen und die Zugabe von zusätzlichem Gemüse können den Ballaststoffgehalt sogar noch weiter erhöhen, was zu einem Nutri-Score von A führen kann.

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