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Frank Lantz
Fondatore e chef

Gruppo 651@2x-qu6

Pollo

Hotdog rustico alle carote con insalata di cetrioli sottaceto

Una rivisitazione in chiave vegetale del classico hotdog: le carote arrostite sono al centro della scena, cotte al forno con cipolla rossa, timo e un tocco di Chicken'ish per un profondo sapore umami. Servite in un panino caldo con un'insalata rustica di cetrioli marinati con aceto di sidro di mele, olio d'oliva, sale, pepe e un pizzico di dolcezza. Poco prima di servire, il...

Modalità di cottura
STAMPA

Dosi

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Calorie

Calorie

Una rivisitazione in chiave vegetale del classico hotdog: le carote arrostite sono al centro della scena, cotte al forno con cipolla rossa, timo e un tocco di Chicken'ish per un profondo sapore umami.

Servito in un panino caldo con un'insalata rustica di cetrioli marinati in aceto di sidro di mele, olio d'oliva, sale, pepe e un pizzico di dolcezza. Appena prima di servire, la marinata aromatica viene spruzzata sopra per una maggiore freschezza ed equilibrio. Ingredienti semplici e onesti trasformati in un vivace e moderno piatto di street food.

INGREDIENTI

Cani di carota

Insalata di cetrioli

Per servire

INDICAZIONI PER L'USO

  1. Preparare le carote: tagliare le carote nel senso della lunghezza e disporle su una teglia con la cipolla rossa e il timo. Irrorare con olio d'oliva, condire con sale e pollo e mescolare bene per ricoprire il tutto.
  2. Cuocere: Arrostire in forno a 175 °C per circa 20 minuti, finché le carote non saranno tenere e leggermente caramellate.
  3. Preparare l'insalata di cetrioli: Mescolare aceto di sidro di mele, zucchero, olio d'oliva, sale e pepe. Aggiungere le fette di cetriolo e mescolare delicatamente. Lasciare marinare per almeno 10 minuti.
  4. Assemblare gli hot dog: Sistemare le carote arrostite in panini caldi, ricoprire abbondantemente con l'insalata di cetrioli e finire con un cucchiaio di marinata appena prima di servire.

CONSIGLIO DELLO CHEF:

Aggiungere un cucchiaio di Pancetta maionese o Truffle’ish aioli per un tocco affumicato o lussuoso.

Un pasto sano e ricco di vegetali, a basso contenuto di grassi saturi, zucchero e sale e ricco di verdure. L'uso di panini integrali per hotdog e l'aggiunta di altre verdure possono incrementare ulteriormente le fibre, facendo potenzialmente guadagnare un punteggio Nutri-Score A.

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