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Frank Lantz
Gründer & Chefkoch

Gruppe 652@2x-hfh

Bacon'ish

Ratatouille-Burger mit Bacon'ish-Mayo 

Ein Burger, der nach Sommer und Mittelmeer schmeckt - saftige Schichten von Auberginen, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln, die mit Knoblauch und Basilikumöl gebraten werden, bis sie zu einer cremigen Ratatouille schmelzen. Serviert in einem knusprig getoasteten Brötchen mit frischem Grün und einer rauchigen, cremigen Bacon'ish-Mayo, die das Ganze abrundet. Das Ergebnis? Ein Burger, der...

Koch-Modus
DRUCKEN

Portionen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

Kalorien

Ein Burger, der nach Sommer und Mittelmeer schmeckt - saftige Schichten von Auberginen, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln, die mit Knoblauch und Basilikumöl gebraten werden, bis sie zu einer cremigen Ratatouille schmelzen. Serviert in einem knusprig getoasteten Brötchen mit frischem Grün und einer rauchigen, cremigen Bacon'ish-Mayo, die das Ganze abrundet.

Das Ergebnis? Ein Burger, der einfach, lebendig und voll von tiefem Umami ist - der Beweis, dass Gemüse absolut unwiderstehlich sein kann.

ZUTATEN

Burger

Basilikumöl

Bacon'ish- Mayo

ANWEISUNGEN

  1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebel-, Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Öl herstellen: Basilikum und Knoblauch mit Olivenöl mischen oder zerdrücken, um ein duftendes grünes Basilikumöl herzustellen. Dieses Öl über das Gemüse auf dem Backblech gießen.
  3. Backen: Bei 300°F/150°C etwa 20 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und sich zu einem cremigen Ratatouille verbunden hat.
  4. Die Mayo zubereiten: Das Bacon'ish in die Mayonnaise einrühren, um ihr einen rauchigen, umamihaltigen Geschmack zu verleihen.
  5. Den Burger zusammensetzen: Das Brötchen mit der Bacon'ish-Mayo bestreichen, eine Schicht Blattsalat darauf geben, das gebackene Gemüse darauf verteilen und mit dem oberen Brötchen abschließen.

SCHNELLER TIPP:

Das Basilikumöl und die Bacon'ish Mayo können als Dip für Pommes frites oder als zusätzlicher Geschmacksverstärker für andere Gerichte verwendet werden.

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