RECEPT DOOR

Afbeelding auteur

Groep 652@2x-hfh

Bacon'ish

Groep 651@2x-qu6

Chicken’ish

Geglazuurde Kool Hotdog met Gepekelde Rode Uien en Bacon'Ish

Een gedurfde, groene kijk op de klassieke hotdog - gevierendeelde spitskool, zachtjes in de pan gestoomd en geglazuurd met een vleugje Chicken'ish voor een diepe, hartige smaak. Geserveerd in een warm broodje met rokerige Bacon'ish mayo en pittig gemarineerde rode uien voor de balans. Het resultaat is een rijke, bevredigende hap die zowel rustiek als verfijnd is - een...

Kookstand

Porties

Voorbereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

20 minuten

Calorieën

Calorieën

Een gedurfde, groene kijk op de klassieke hotdog - gevierendeelde spitskool, zachtjes in de pan gestoomd en geglazuurd met een vleugje Chicken'ish voor een diepe, hartige smaak. Geserveerd in een warm broodje met rokerige Bacon'ish mayo en pittig gemarineerde rode uien voor de balans. Het resultaat is een rijke, bevredigende hap die zowel rustiek als verfijnd is - een ware showcase van umami en eenvoud.

INGREDIENTEN

Geglazuurde kool

Ingemaakte rode uien

Bacon'ish Mayo

Serveren

RICHTLIJNEN

  1. Fruit de uien: Meng azijn, suiker, olijfolie, zout en peper in een kleine kom. Voeg de rode uienringen toe en schep goed om. Laat ze minstens 30 minuten marineren.
  2. Kook de kool: Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de koolkwartjes toe, breng op smaak met zout en kip en laat ze met een beetje water zachtjes stomen tot ze gaar en licht goudbruin zijn. Glaceer kort in het panvocht voordat je ze eruit haalt.
  3. Maak de mayo: Roer Bacon'ish door de mayo tot het glad en rokerig is.
  4. Zet de hotdogs in elkaar: Besmeer de broodjes met Bacon'ish mayo, voeg de geglaceerde kool toe en top af met ingemaakte rode uien. Schep er een beetje van de marinade over voor extra smaak.

CHEF'S TIP:
Voeg een snufje Chee'ish voor een romige noot of een vleugje Truffle’ish voor een gastronomische versie.

RECEPT DOOR

Afbeelding auteur

Misschien vind je deze recepten ook leuk

Uw mandje

Ingen varer i kurven.

Cookie-indstillinger