Engelsk (USA) 
Dansk 
Tysk 
Nederlandsk 
Spansk 
Svensk 
Engelsk (UK) 
Fransk 
Italiensk 
Finsk 
Umami er en av de fem grunnsmakene, sammen med søtt, surt, salt og bittert. Det er et japansk ord som kan oversettes til "behagelig smakfull smak", og beskrives ofte som en kjøttaktig, smakfull eller buljongaktig smak. Umami finnes ofte i matvarer som inneholder mye glutamat, for eksempel lagrede oster, tomater, sopp, soyasaus og tang. Det produseres også ved nedbrytning av proteiner, som i kjøtt, fisk og skalldyr. Oppdagelsen av umami som en distinkt smak tilskrives den japanske forskeren Kikunae Ikeda, som identifiserte glutaminsyre som den viktigste forbindelsen som er ansvarlig for smaken. I dag er umami anerkjent som en viktig komponent i mange kjøkken verden over, og brukes ofte til å forsterke smaken i retter.
Uhhmami er et vegansk matmerke som spesialiserer seg på å skape plantebasert umami. Merkets navn er et spill på begrepet "umami", som refererer til den femte grunnsmaken (i tillegg til søtt, salt, surt og bittert) som ofte beskrives som en smakfull, kjøttaktig smak. Uhhmamis produkter er laget med naturlige ingredienser og uten kunstige smaksstoffer, fargestoffer eller konserveringsmidler. Varemerket er opptatt av bærekraft og bruker miljøvennlig emballasje til produktene sine.
Det er vanskelig å spå om fremtidens mat med sikkerhet, men mye tyder på at plantebasert mat kommer til å bli stadig mer populært og utbredt. Det er flere grunner til at dette kan være tilfelle. For det første er miljøpåvirkningen fra dyrehold en økende bekymring, og mange mennesker er på utkikk etter mer bærekraftige matalternativer. Plantebaserte matvarer krever generelt mindre vann, land og andre ressurser å produsere enn animalske matvarer. For det andre er det bekymringer knyttet til dyrevelferd og etikk som får mange til å velge en vegansk eller vegetarisk livsstil, eller i det minste redusere forbruket av animalske produkter. Til slutt gjør fremskritt innen matteknologi og innovasjon det mulig å lage plantebaserte alternativer som i stadig større grad ligner animalske matvarer i smak og konsistens, noe som gjør det lettere for folk å legge om til et mer plantebasert kosthold.
Norwegian