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RICETTA DA

Immagine dell'autore
Frank Lantz
Fondatore e chef

Gruppo 652@2x-hfh

Pancetta

Cavolfiore scottato con hummus di mandorle e pancetta

Un piatto semplice con contrasti audaci: hummus cremoso, cavolfiore dorato e mandorle croccanti ricoperte di Bacon'ish ricco di umami. Questa ricetta è una celebrazione della consistenza, del sapore e della creatività vegetale. Ideale per cene accoglienti o eleganti piatti da condividere.

Cavolfiore scottato con hummus di mandorle e pancetta
Modalità di cottura
STAMPA

Dosi

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Calorie

Calorie

INGREDIENTI

ISTRUZIONI

SCOTTARE IL CAVOLFIORE

Scaldare l'olio di colza in una padella grande. Aggiungere il cavolfiore, l'aglio e il timo. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non sarà dorato e leggermente croccante. Girare il cavolfiore durante la cottura e condire con sale e pepe. Mettere l'aglio e il timo, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a vapore per 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

MANDORLE TOSTATE E PANCETTA

Utilizzare l'olio aromatizzato rimasto nella padella. Aggiungete le mandorle e fatele tostare delicatamente finché non iniziano a dorare. Aggiungete la pancetta Uhhmami e fatela saltare brevemente: si scioglierà nell'olio e ricoprirà le mandorle di un sapore ricco e affumicato.

SERVIRE

Spalmare l'hummus su un piatto. Disporre il cavolfiore scottato e distribuire le mandorle tostate e l'olio aromatico.

UN CONSIGLIO VELOCE DA PARTE DI FRANK

Servire come piatto principale vegetariano con focaccia o come antipasto/tapas con una spruzzata di limone ed erbe fresche.

RICETTA DA

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Frank Lantz
Fondatore e chef

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