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Descrizione
Alternativa al gusto del tartufo e all'olio di tartufo
Truffle'ish serve come sostituto o complemento del tartufo.
Adatto per primi piatti o ripieni, risotti e marinature di verdure. Come guarnizione e aromatizzazione o semplicemente da cospargere sui piatti.
Utilizzatelo con la vostra maionese, salsa o condimento per aggiungere sapore e carattere.
Dosage: Si consiglia l'uso di 1-3% a seconda del profilo gustativo. Principalmente 2 g. per pasto
Durata: Minimo 30 mesi dalla data di confezionamento
Stoccaggio: Conservare il prodotto in un luogo buio e fresco, lontano da fonti di luce.
Fatti nutrizionali
| Fatti nutrizionali | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. di granuli | In uso di 3% | |
| Energia | 1015 kJ/ 243 kcal | 30 kJ/ 7,17 kcal |
| Grasso | 3,4 g. | 0,10 g. |
| - Di cui satura | 0 g. | 0.000 g. |
| Carboidrati totali | 49,4 g. | 1,46 g. |
| - Di cui zuccheri | 0 g. | 0,0 g |
| Proteine | 5,9 g. | 0,17 g. |
| Il sale | 25 g. | 0,75 g. |
Ingredienti
INGREDIENTI
Farina di mais*, sale, cipolla*, estratto di lievito* e aromi da estratti vegetali naturali.
*organico
Tutti i prodotti Uhhmami sono:
- Organico
- A base vegetale / Vegan
- Senza additivi
- Senza OGM
- Senza colore
- Senza allergeni
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Senza soia
- Senza zucchero
- Tutto naturale
- Semplicemente super gustoso
Nessun allergene
ALLERGENI ELENCATI NELL'ALLEGATO II DEL REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011
| SOSTANZE O PRODOTTI CHE CAUSANO ALLERGIE O INTOLLERANZE | CONTIENE |
| Cereali contenenti glutine, vale a dire: frumento (come il farro e il grano khorasan), segale, orzo, avena o loro ceppi ibridati, prodotti derivati. | NO |
| Crostacei e prodotti derivati | NO |
| Uova e prodotti derivati | NO |
| Pesce e prodotti derivati | NO |
| Arachidi e prodotti derivati | NO |
| Soia e prodotti derivati | NO |
| Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio) | NO |
| Frutta a guscio, ovvero: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellane), noci (Juglans regia), anacardi (Anacardium occidentales), noci di pecan (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), noci brasiliane (Bertholletia NO excels), pistacchi (Pistacia vera), noci di macadamia o del Queensland (Macadamia ternfolia) e i suoi prodotti | NO |
| Sedano e prodotti derivati | NO |
| Senape e prodotti derivati | NO |
| Semi di sesamo e prodotti derivati | NO |
| Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale, da calcolare per i prodotti proposti come pronti per il consumo o come prodotto ricostituito secondo le istruzioni dei produttori. | NO |
| Lupino e prodotti derivati. | NO |
| Molluschi e prodotti derivati | NO |
Parametri sensoriali
| Colore | Grigio / giallo |
| Il gusto | Forrest e tartufo |
| Aspetto | Polvere |
Valori microbiologici
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Assente in 25 g |
| Listeria monocit | Assente in 25 g |
Legge
Legge
Regolamento (UE) 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.
Regolamento (UE) 1881/2006 della Commissione sulla definizione dei tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari.
Regolamento (UE) 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio sui limiti massimi di residui di antiparassitari negli alimenti e nei mangimi di origine vegetale e animale.
Regolamento del Consiglio n. 834/2007 sulla produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici. Prodotto controllato con rilevazione dei metalli e controllo delle sostanze estranee.
Ascoltate Frank parlare di Truffle'ish
Un messaggio di Frank
Truffle'ish non è stato concepito per sostituire il tartufo nero fresco: nulla può o deve farlo. D'altra parte, questa variante è un'ottima alternativa all'olio e alla purea di tartufo. L'aroma e il sapore del tartufo sono semplicemente più puri ed è anche più economico dei prodotti sopra citati.
È possibile incorporare Truffle'ish in qualsiasi contesto in cui normalmente si pensa che una dose di tartufo sia gradita: in un ripieno di tartufo o funghi, in un hummus, in condimenti, salse leggere, risotti e pasta. Il nostro Beef'ish praticamente urla per una spolverata di Truffle'ish quando si prepara una salsa. La combinazione di questi due prodotti è davvero esplosiva.
Il tartufo è ottimo per aggiungere un tocco di umami a qualsiasi cosa, dalle verdure alla pasta, e persino ai piatti a base di animali - l'unico limite è la vostra immaginazione.
Frank Lantz
Fondatore e chef Michelin
I migliori consigli di Frank per il tartufo
- Truffle'ish funziona perfettamente anche per sostenere ed esaltare il sapore del tartufo nei piatti con tartufo fresco.
- Preparate una fantastica marinata per il barbecue mescolando Truffle'ish con olio d'oliva, erbe e succo di limone.
- Salsa al tartufo deluxe: portate la vostra esperienza di spuntino a nuovi livelli con una salsa a base di yogurt greco, pepe nero e tartufo, perfetta per patatine e verdure.
- Preparate un brodo di tartufo ricco di umori mescolando tartufo e manzo. Usatelo per risotti, zuppe di funghi e simili.
- La vostra pizza ha bisogno di una dose di tartufo? Preparate una deliziosa crema mescolando Truffle'ish con formaggio cremoso o hum- mus. Spalmatela sulla base della pizza e completate con le vostre guarnizioni preferite per un'esperienza inconfondibile al tartufo.
- Preparate una salsa cremosa al tartufo facendo bollire la panna in un pentolino con Truffle'ish e Chee'ish. Usatela con la pasta appena cotta e guardate come si diffonde la gioia.
Ricette al tartufo
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