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Description
Alternative à la truffe, au goût de truffe et à l'huile de truffe
Truffle'ish sert de substitut ou de complément à la truffe.
Convient pour les plats de pâtes ou les farces, le risotto et la marinade de légumes. En tant que garniture et arôme ou simplement pour saupoudrer les plats.
Utilisez-le avec votre mayo, votre sauce ou votre vinaigrette pour ajouter de la saveur et du caractère.
Dosage : Nous recommandons d'utiliser 1-3% en fonction du profil de dégustation. La plupart du temps 2 g. par repas
Durabilité: Minimum 30 mois à partir de la date d'emballage
Stockage : Conserver le produit dans un endroit sombre et frais, à l'abri des sources de lumière.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de granulés | En cours d'utilisation 3% | |
| L'énergie | 1015 kJ/ 243 kcal | 30 kJ/ 7,17 kcal |
| Graisse | 3,4 g. | 0,10 g. |
| - Dont saturation | 0 g. | 0.000 g. |
| Glucides totaux | 49,4 g. | 1,46 g. |
| - Dont sucres | 0 g. | 0,0 g |
| Protéines | 5,9 g. | 0,17 g. |
| Sel | 25 g. | 0,75 g. |
Ingrédients
INGREDIENTS
Farine de maïs*, sel, oignon*, extrait de levure*, et arômes provenant d'extraits végétaux naturels.
*organique
Tous les produits Uhhmami sont :
- Biologique
- À base de plantes / végétalien
- Sans additifs
- Sans OGM
- Sans couleur
- Sans allergènes
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans soja
- Sans sucre
- Entièrement naturel
- Tout simplement super savoureux
Pas d'allergènes
ALLERGÈNES ÉNUMÉRÉS À L'ANNEXE II DU RÈGLEMENT (UE) N° 1169/2011
| LES SUBSTANCES OU PRODUITS PROVOQUANT DES ALLERGIES OU DES INTOLÉRANCES | CONTIENT |
| Céréales contenant du gluten, à savoir : blé (tel que l'épeautre et le blé khorasan), seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées, produits dérivés. | NON |
| Crustacés et produits dérivés | NON |
| Œufs et produits dérivés | NON |
| Poissons et produits dérivés | NON |
| Arachides et produits dérivés | NON |
| Soja et produits dérivés | NON |
| Lait et ses produits (y compris le lactose) | NON |
| Fruits à coque, à savoir : amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellane), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentales), noix de pécan (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), noix du Brésil (Bertholletia NO excels), pistaches (Pistacia vera), noix de macadamia ou noix du Queensland (Macadamia ternfolia) et produits dérivés | NON |
| Céleri et produits dérivés | NON |
| Moutarde et produits dérivés | NON |
| Graines de sésame et produits dérivés | NON |
| Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total, qui doivent être calculées pour les produits tels que proposés prêts à la consommation ou reconstitués selon les instructions des fabricants. | NON |
| Lupin et produits dérivés. | NON |
| Mollusques et produits dérivés | NON |
Paramètres sensoriels
| Couleur | Gris / jaune |
| Le goût | Forêt et truffe |
| Aspect | Poudre |
Valeurs microbiologiques
| E coli | <10 (cfu/g) |
| Salmonelle | Absent dans 25 g |
| Listeria monocyt | Absent dans 25 g |
Droit
Droit
Règlement (UE) 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.
Règlement (UE) 1881/2006 de la Commission portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires.
Règlement (UE) 396/2005 du Parlement européen et du Conseil concernant les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d'origine végétale et animale.
Règlement du Conseil n° 834/2007 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques. Produit contrôlé par détection des métaux et contrôle des matières étrangères.
Écouter Frank parler de Truffle'ish
Un mot de Frank
Truffle'ish n'est pas conçu pour remplacer les truffes noires fraîches - rien ne le peut ni ne le devrait. En revanche, cette variante est une excellente alternative à l'huile et à la purée de truffe. L'arôme et la saveur de la truffe sont tout simplement plus purs, et le produit est encore moins cher que les produits susmentionnés.
Vous pouvez incorporer Truffle'ish dans tous les contextes où vous penseriez normalement qu'une dose de truffe serait agréable : dans une farce à la truffe ou aux champignons, dans un houmous, dans des vinaigrettes, des sauces légères, du risotto et des pâtes. Notre Beef'ish réclame pratiquement un saupoudrage de Truffle'ish lors de la préparation d'une sauce. La combinaison de ces deux produits est vraiment explosive.
La truffe est idéale pour ajouter une touche d'umami à tous les plats, des légumes aux pâtes, en passant par les plats d'animaux - la seule limite est votre imagination.
Frank Lantz
Fondateur et chef Michelin
Les meilleurs conseils de Frank pour la truffe
- Truffle'ish est également parfait pour soutenir et renforcer la saveur de la truffe dans les plats à base de truffe fraîche.
- Préparez une fantastique marinade pour le barbecue en mélangeant le Truffle'ish avec de l'huile d'olive, des herbes et du jus de citron.
- Trempette de luxe à la truffe : faites passer votre expérience de grignotage à un niveau supérieur avec une trempette à base de yaourt grec, de poivre noir et de truffe - parfaite pour les chips et les légumes.
- Préparez un bouillon de truffe riche en umamis en mélangeant de la truffe et du bœuf. Utilisez-le pour le risotto, les soupes de champignons, etc.
- Votre pizza a besoin d'une dose de truffe ? Préparez une délicieuse pâte à tartiner en mélangeant Truffle'ish avec du fromage frais ou de l'hum- mus. Étalez-la sur la base de la pizza et terminez par vos autres garnitures préférées pour une expérience truffée incomparable.
- Préparez une sauce crémeuse aux truffes en faisant bouillir de la crème dans une casserole avec du Truffle'ish et du Chee'ish. Utilisez cette sauce avec des pâtes fraîchement cuites et admirez la joie qui s'en dégage.
Recettes à la truffe
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