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Este fish 'n chips vegano ofrece el sabor icónico de la costa con un toque vegetal. Tofu ligero y crujiente marinado con sabores inspirados en el océano y doblemente sumergido para un crujido extra, combinado con patatas asadas al pimentón y una salsa cremosa y ácida. Perfecto para los amantes de los sabores fuertes y la cocina sencilla.
PATATAS ASADAS
Cortar las patatas y remojarlas en agua fría durante 15 minutos.
Escúrralas y séquelas bien, después mézclelas con el resto de los ingredientes.
Cocer en el horno precalentado a 230°C durante 20 minutos, incluyendo unos minutos a fuego superior para que queden crujientes.
DIP:
Mezcle la mayonesa vegana, el zumo de limón, el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta.
PESCADO" VEGANO
PILA
Si sólo desea sumergir el tofu una vez, puede reducir a la mitad la cantidad de masa. Pero si lo sumerges dos veces, quedará más crujiente y con una capa más gruesa.
Ponga el tofu, el agua, Ocean'ish y una pizca de sal en una olla. Cúbralo con una tapa y cuézalo a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, deja marinar el tofu en la olla durante toda la noche.
Mezcla la masa utilizando el agua de la olla en lugar de agua del grifo. Dejar reposar unos minutos para que espese. Añade un poco más de agua si es necesario. La consistencia debe ser como la de la masa para tortitas.
Calentar una cantidad generosa de aceite en una sartén (no es necesario freír).
Sumergir los trozos de tofu uno a uno en la masa. Freír hasta que estén dorados por cada lado, unos 3 minutos por lado.
Vuelva a rebozarlos y fríalos una vez más para obtener una capa más crujiente si lo desea.
Si un trozo de tofu se deshace, no se preocupe. Sujételo con la mano, bájelo suavemente en la masa, gírelo para cubrirlo, luego levántelo como un puñado y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. No lo toque hasta que los bordes estén dorados.
Servir con la salsa, patatas fritas al horno y gajos de limón fresco por encima.
Esta receta ha sido creada por Matilde de Matildes Køkken. Visite su sitio web para ver más recetas deliciosas a base de plantas.
