Beschrijving
Truffelísh alternatieven voor truffelsmaak en truffelolie
Truffelísh dient als vervanging van of aanvulling op truffel.
Geschikt voor pastagerechten of vulling, risotto en het marineren van groenten. Als topping en smaakmaker of gewoon om over gerechten te strooien.
Gebruik het door je mayo, saus of dressing om smaak en karakter toe te
voegen.
Dosering: Afhankelijk van het smaakprofiel raden we 1-3% aan. Meestal 2 g. per maaltijd
Duurzaamheid: Minimaal 30 maanden vanaf verpakkingsdatum
Bewaren: Bewaar het product op een donkere, koele plaats uit de buurt van lichtbronnen.
Voedingswaarden
| Voedingsgegevens | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. korrels | In gebruik van 3% | |
| Energie | 1015 kJ/ 243 kcal | 30 kJ/ 7,17 kcal |
| Vet | 3,4 g. | 0,10 g. |
| – Waarvan verzadigt | 0 g. | 0.000 g. |
| Totaal koolhydraten | 49,4 g. | 1,46 g. |
| – Waarvan suikers | 0 g. | 0,0 g. |
| Eiwitten | 5,9 g. | 0,17 g. |
| Zout | 25 g. | 0,75 g. |
Ingrediënten
INGREDIENTS
Maïsmeel*, zout, gistextract* en aroma’s van natuurlijke plantenextracten en kruiden* *biologisch
Alle Uhhmami-producten zijn:
- Biologisch
- Plantaardig / veganistisch
- Geen additieven
- GGO-vrij
- Kleurvrij
- Allergeenvrij
- Glutenvrij
- Lactosevrij
- Zonder soja
- Natuurlijk
- Gewoon super lekker
Geen Allergenen
ALLERGENEN VERMELD IN BIJLAGE II VAN VERORDENING (EU) NR. 1169/2011
| STOFFEN OF PRODUCTEN DIE ALLERGIEËN OF INTOLERANTIE VEROORZAKEN | BEVAT |
| Glutenbevattende granen, namelijk: tarwe (zoals spelt en khorasantarwe), rogge, gerst, haver of de hybride soorten daarvan, producten op basis van glutenbevattende granen. | GEEN |
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | GEEN |
| Eieren en producten op basis van eieren | GEEN |
| Vis en producten op basis van vis | GEEN |
| Pinda’s en producten op basis van pinda’s | GEEN |
| Sojabonen en producten op basis van sojabonen | GEEN |
| Melk en producten op basis van melk (inclusief lactose) | GEEN |
| Noten, namelijk amandelen (Amygdalus communis L.), hazelnoten (Corylus avellane), walnoten (Juglans regia), cashewnoten (Anacardium occidentales), pecannoten (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), paranoten (Bertholletia NO excels), pistachenoten (Pistacia vera), macadamianoten ( Macadamia ternfolia) en producten op basis van noten. | GEEN |
| Selderij en producten op basis van selderij | GEEN |
| Mosterd en producten op basis van mosterd | GEEN |
| Sesamzaad en producten op basis van sesamzaad | GEEN |
| Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l uitgedrukt als totaalgehalte aan SO2, te berekenen voor producten zoals aangeboden voor gebruik of als gereconstitueerd product volgens de aanwijzingen van de fabrikant. | GEEN |
| Lupine en producten daarvan. | GEEN |
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | GEEN |
Sensorische parameters
| Kleur | Grijs / geel |
| Proef | Forrest en truffel |
| Aspect | Poeder |
Microbiologische waarden
| E coli | <10 (kve/g) |
| Salmonella | Afwezig in 25 g |
| Listeria monocyt | Afwezig in 25 g |
Law
Law
Verordening (EU) 1169/2011 van het Europees Parlement en de Raad van 25 oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten.
Verordening (EU) 1881/2006 van de Commissie tot vaststelling van maximumgehalten aan bepaalde verontreinigingen in levensmiddelen.
Verordening (EU) 396/2005 van het Europees Parlement en de Raad tot vaststelling van maximumgehalten aan bestrijdingsmiddelenresiduen in levensmiddelen en diervoeders van plantaardige en dierlijke oorsprong.
Verordening nr. 834/2007 van de Raad inzake de biologische productie en de etikettering van biologische producten. Product gecontroleerd met metaaldetectie en controle op vreemde stoffen.
Hoor Frank praten over Truffle’ish
Een berichtje van Frank
Truffle’ish is niet bedoeld om verse zwarte truffels te vervangen – niets kan of mag dat. Aan de andere kant is het aroma en de smaak van truffel gewoon puurder, en het is zelfs goedkoper dan de eerder genoemde producten.
Je kunt Truffel’ish verwerken in elke context waarin je normaal gesproken een dosis truffel lekker zou vinden: in een truffel- of paddenstoelenvulling, in een hummus, in dressings, lichte sauzen, risotto en pasta. Onze Beef’ish schreeuwt bijna om een snufje Truffel’ish bij het maken van een saus. De combinatie van deze twee producten is echt explosief.
Truffel’ish is geweldig om een boost umami toe te voegen aan alles van groenten tot pasta en zelfs dierlijke gerechten – de enige limiet is je verbeelding.
Frank Lantz
Founder & Michelin chef
Frank’s top tips voor Truffle’ish
- Truffle’ish is ook perfect voor gerechten met verse truffel om de smaak van truffel te ondersteunen en te versterken.
- Maak een fantastische barbecuemarinade door Truffle’ish te mengen met olijfolie, kruiden en citroensap.
- Truffeldip deluxe: verfijn je snackervaring met een dip op basis van Griekse yoghurt, zwarte peper en Truffle’ish – perfect voor aardappelchips en groenten.
- Maak een umamirijke truffelbouillon door Truffle’ish en Beef’ish te mengen. Gebruik hem voor risotto, champig- nonsoepen en dergelijke.
- Heeft je pizza wat truffel nodig? Maak een heerlijke spread door Truffle’ish te mengen met roomkaas of hummus. Smeer het op de pizzabodem en werk hem af met je andere favoriete toppings voor een onmiskenbare truffelervaring.
- Maak een romige truffelsaus door room te koken in een pan met Truffle’ish en Chee’ish. Giet hem over vers ge- kookte pasta en laat het geluk zich verspreiden.
Truffle’ish Rezepte
Bacon’ish
Beef’ish
Chicken’ish
Vegetable
Uhhmami French Onion Soup
The Uhhmami French Onion Soup delivers the rich, savory flavor of caramelized onions in a more sustainable way. Made with Uhhmami’s plant-forward products, this comforting…
-
Bacon’ish
Uhhmami BLT Sandwich
The Uhhmami BLT combines delicious, bold flavors with a sustainable twist. Crispy Uhhmami Bacon’ish, fresh veggies, and vegan mayo on sourdough bread make this sandwich…
-
Cheese’ish
Truffle’ish
Mushroom toast
Dive into a delectable world of flavors with our Mushroom Toast, a perfect combination of earthy mushrooms, creamy textures, and fresh herbs served on crusty…
