Beschrijving
Baconísh Clean label en ontmoetingsvrij alternatief voor bacon smaak
Volmondig, met een droge en karakteristieke rokerige smaak.
Gebruik het als alternatief voor spek in paté, salade, pasta en stoofpotjes.
Kan ook worden gebruikt als topping en smaakmaker, of over gerechten worden gestrooid Gebruik het met je saus of dressing om smaak, rand en karakter toe te voegen.
Dosering: Afhankelijk van het smaakprofiel raden we 1-3% aan. Meestal 2 g. per maaltijd
Duurzaamheid: Minimaal 30 maanden vanaf verpakkingsdatum
Bewaren: Bewaar het product op een donkere, koele plaats uit de buurt van lichtbronnen.
Voedingswaarden
| Voedingsgegevens | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. korrels | In gebruik van 2% | |
| Energie | 1017 kJ/ 243 kcal | 20 kJ/ 4,86 kcal |
| Vet | 3,0 g. | 0,006 g. |
| – Waarvan verzadigt | 0 g. | 0.000 g. |
| Totaal koolhydraten | 50,6 g. | 1,01 g. |
| – Waarvan suikers | 3,7 g. | 0,07 g |
| Eiwitten | 5,9 g. | 0,12 g. |
| Zout | 25 g. | 0,50 g. |
Ingrediënten
INGREDIENTS
Maïsmeel*, zout, ui*, gistextract* en aroma’s van natuurlijke plantenextracten *biologisch
Alle Uhhmami-producten zijn:
- Biologisch
- Plantaardig / veganistisch
- Geen additieven
- GGO-vrij
- Kleurvrij
- Allergeenvrij
- Glutenvrij
- Lactosevrij
- Zonder soja
- Natuurlijk
- Gewoon super lekker
Geen Allergenen
ALLERGENEN VERMELD IN BIJLAGE II VAN VERORDENING (EU) NR. 1169/2011
| STOFFEN OF PRODUCTEN DIE ALLERGIEËN OF INTOLERANTIE VEROORZAKEN | BEVAT |
| Glutenbevattende granen, namelijk: tarwe (zoals spelt en khorasantarwe), rogge, gerst, haver of de hybride soorten daarvan, producten op basis van glutenbevattende granen. | GEEN |
| Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren | GEEN |
| Eieren en producten op basis van eieren | GEEN |
| Vis en producten op basis van vis | GEEN |
| Pinda’s en producten op basis van pinda’s | GEEN |
| Sojabonen en producten op basis van sojabonen | GEEN |
| Melk en producten op basis van melk (inclusief lactose) | GEEN |
| Noten, namelijk amandelen (Amygdalus communis L.), hazelnoten (Corylus avellane), walnoten (Juglans regia), cashewnoten (Anacardium occidentales), pecannoten (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), paranoten (Bertholletia NO excels), pistachenoten (Pistacia vera), macadamianoten ( Macadamia ternfolia) en producten op basis van noten. | GEEN |
| Selderij en producten op basis van selderij | GEEN |
| Mosterd en producten op basis van mosterd | GEEN |
| Sesamzaad en producten op basis van sesamzaad | GEEN |
| Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties van meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l uitgedrukt als totaalgehalte aan SO2, te berekenen voor producten zoals aangeboden voor gebruik of als gereconstitueerd product volgens de aanwijzingen van de fabrikant. | GEEN |
| Lupine en producten daarvan. | GEEN |
| Weekdieren en producten op basis van weekdieren | GEEN |
Sensorische parameters
| Kleur | Grijs / geel |
| Proef | Rokerig en zout |
| Aspect | Poeder |
Microbiologische waarden
| E coli | <10 (kve/g) |
| Salmonella | Afwezig in 25 g |
| Listeria monocyt | Afwezig in 25 g |
Law
Law
Verordening (EU) 1169/2011 van het Europees Parlement en de Raad van 25 oktober 2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten.
Verordening (EU) 1881/2006 van de Commissie tot vaststelling van maximumgehalten aan bepaalde verontreinigingen in levensmiddelen.
Verordening (EU) 396/2005 van het Europees Parlement en de Raad tot vaststelling van maximumgehalten aan bestrijdingsmiddelenresiduen in levensmiddelen en diervoeders van plantaardige en dierlijke oorsprong.
Verordening nr. 834/2007 van de Raad inzake de biologische productie en de etikettering van biologische producten. Product gecontroleerd met metaaldetectie en controle op vreemde stoffen.
Hoor Frank praten over Bacon’ish
Een berichtje van Frank
Als je er even bij stilstaat waarom bacon zo gewaardeerd wordt, gaat het niet zozeer om de ervaring van het kauwen op bacon, maar meer om de delicate nuances van rook, zout en umami. Dit zijn de nuances die we hebben proberen vast te leggen in Bacon’ish, dat de smaak van bacon kan geven.
de indruk dat een gerecht spek bevat, zelfs als het nooit in de buurt van echt spek is geweest.
Een deel van het geheim bestaat uit veel gebakken rode paprika’s en uien, die zorgen voor de zoete umami-smaak waar bacon zo om gewaardeerd wordt. Als Bacon’ish eenmaal zijn poedervorm heeft bereikt, wordt het gerookt om het geur- en smaakprofiel zoals we dat kennen en waar we van houden compleet te maken.
Probeer het in een spaghetti carbonara, gestoofde gerechten en ragouts of met groenten voor een extra shot umami. Het werkt ook geweldig in een bordelaisesaus, waar de rook en zoetheid van de pepers precies de juiste tonen naar voren brengen.
Frank Lantz
Founder & Michelin chef
Frank’s top tips voor Bacon’ish
- Maak de perfecte plantbased BLT-sandwich door Bacon’ish op de tomaat en sla te strooien tussen twee stukken toast.
- De smaak van bacon maakt deel uit van een klassieke car- bonara – zorg dat die er is door Bacon’ish aan het gerecht toe te voegen.
- Til de smaak van je chili con/sin carne en bolognese naar nieuwe hoogten met een snufje Bacon’ish, dat precies de juiste hoeveelheid zoetheid en rook aan het gerecht toevoegt.
- Maak de ultieme gebakken aardappels door er Bacon’ish op te strooien en olijfolie aan toe te voegen, voor ze de oven in gaan. Het rokerige karakter vol umami voegt een hele nieuwe smaakdimensie toe aan je gebakken aardappelen.
- Verfijn de smaak van je gerechten met quinoa, granen en roergebakken groenten door ze op smaak te brengen met Bacon’ish, dat precies de juiste toetsen van roek en umami aan het gerecht toevoegt.
Bacon’ish recepten
Bacon’ish
Beef’ish
Chicken’ish
Vegetable
Uhhmami French Onion Soup
The Uhhmami French Onion Soup delivers the rich, savory flavor of caramelized onions in a more sustainable way. Made with Uhhmami’s plant-forward products, this comforting…
-
Bacon’ish
Uhhmami BLT Sandwich
The Uhhmami BLT combines delicious, bold flavors with a sustainable twist. Crispy Uhhmami Bacon’ish, fresh veggies, and vegan mayo on sourdough bread make this sandwich…
-
Bacon’ish
Blue Cheese’ish
Cheese’ish
Chicken’ish
Truffle’ish
Plant-based mayo
Discover a delicious and creamy Plant-Based Mayo that’s perfect for all your culinary needs. Made with simple ingredients like aquafaba and dijon mustard, this vegan…
