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Descrizione
Blue Chee'ish a base vegetale e senza lattosio, alternativa al gusto Blue Cheese
Un'alternativa vegetale molto gustosa ed entusiasmante al formaggio blu. Ha un gusto profondo, grasso e ricco ed è ottimo in molti casi in cui si desidera aggiungere un tocco di sapore in più.
Dosage: Si consiglia l'uso di 1-3% a seconda del profilo gustativo. Principalmente 2 g. per pasto
Durata: Minimo 30 mesi dalla data di confezionamento
Stoccaggio: Conservare il prodotto in un luogo buio e fresco, lontano da fonti di luce.
Fatti nutrizionali
| Fatti nutrizionali | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. di granuli | In uso di 3% | |
| Energia | 965 kJ/ 231 kcal | 29 kJ/ 6,93 kcal |
| Grasso | 2 g. | 0,06 g. |
| – Di cui satura | 0 g. | 0.000 g. |
| Carboidrati totali | 49,9 g. | 1,5 g. |
| – Di cui zuccheri | 9,4 g. | 0,28 g. |
| Proteine | 5,7 g. | 0,162 g. |
| Il sale | 25 g. | 0,75 g. |
Ingredienti
INGREDIENTI
Farina di mais*, sale, estratto di lievito* e aromi da estratti vegetali naturali.
*organico
- Organico
- A base vegetale / Vegan
- Senza additivi
- Senza OGM
- Senza colore
- Senza allergeni
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Senza soia
- Senza zucchero
- Tutto naturale
- Semplicemente super gustoso
Nessun allergene
ALLERGENI ELENCATI NELL'ALLEGATO II DEL REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011
| SOSTANZE O PRODOTTI CHE CAUSANO ALLERGIE O INTOLLERANZE | CONTIENE |
| Cereali contenenti glutine, vale a dire: frumento (come il farro e il grano khorasan), segale, orzo, avena o loro ceppi ibridati, prodotti derivati. | NO |
| Crostacei e prodotti derivati | NO |
| Uova e prodotti derivati | NO |
| Pesce e prodotti derivati | NO |
| Arachidi e prodotti derivati | NO |
| Soia e prodotti derivati | NO |
| Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio) | NO |
| Frutta a guscio, ovvero: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellane), noci (Juglans regia), anacardi (Anacardium occidentales), noci di pecan (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), noci brasiliane (Bertholletia NO excels), pistacchi (Pistacia vera), noci di macadamia o del Queensland (Macadamia ternfolia) e i suoi prodotti | NO |
| Sedano e prodotti derivati | NO |
| Senape e prodotti derivati | NO |
| Semi di sesamo e prodotti derivati | NO |
| Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale, da calcolare per i prodotti proposti come pronti per il consumo o come prodotto ricostituito secondo le istruzioni dei produttori. | NO |
| Lupino e prodotti derivati. | NO |
| Molluschi e prodotti derivati | NO |
Parametri sensoriali
| Colore | Giallo |
| Il gusto | Formaggio cremoso/blu |
| Aspetto | Polvere |
Valori microbiologici
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Assente in 25 g |
| Listeria monocit | Assente in 25 g |
Legge
Legge
Regolamento (UE) 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.
Regolamento (UE) 1881/2006 della Commissione sulla definizione dei tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari.
Regolamento (UE) 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio sui limiti massimi di residui di antiparassitari negli alimenti e nei mangimi di origine vegetale e animale.
Regolamento del Consiglio n. 834/2007 sulla produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici. Prodotto controllato con rilevazione dei metalli e controllo delle sostanze estranee.
Sentite Frank parlare di Blue Chee'ish
Una nota di Frank
Nel bene e nel male, la maggior parte delle persone è in grado di percepire l'odore del formaggio blu; pochi avrebbero immaginato che una replica fedele di questo particolare tipo di formaggio potesse essere realizzata con ananas fermentato. Questo è tuttavia il caso del Blue Chee'ish, che può ingannare anche il miglior intenditore di formaggi.
È stata una bella sorpresa quando ho aperto il contenitore di ananas fermentato: è stato come sentire l'odore di un formaggio blu. È stato allora che ho capito che questo sarebbe stato un prodotto che Uhhmami avrebbe offerto. Dopo ulteriori modifiche e perfezionamenti, Blue Chee'ish è probabilmente la cosa più simile all'autentico formaggio blu.
Il Blue Chee'ish ha un aroma e un sapore sofisticato di formaggio blu che si adatta perfettamente a creme spalmabili, condimenti e salse. Il classico è, naturalmente, una salsa al formaggio blu, ma funziona bene anche in una salsa bianca per un piatto di pasta, per non parlare della classica insalata di pere e noci, dove il Blue Chee'ish può essere utilizzato al posto del formaggio blu sbriciolato.
Frank Lantz
Fondatore e chef Michelin
I migliori consigli di Frank per il Blue Chee'ish
- Blue Chee'ish aggiunge l'inconfondibile aroma di muffa blu a qualsiasi cosa, dai condimenti e dalle salse alle patatine, alle verdure o al pane.
- Vi piace la muffa blu nell'insalata? Preparate la vostra insalata preferita come fate di solito, poi cospargetela di Blue Chee'ish alla fine.
- Preparate dei deliziosi crostini mescolando il Blue Chee'ish con una crema di formaggio vegetale. Cospargete il tutto con erbe fresche tritate e i vostri ospiti vi adoreranno.
- La pasta al formaggio blu è un classico di cui non dovrete fare a meno nella vostra cucina a base vegetale. Cospargete di Blue Chee'ish il vostro sugo cremoso e fatelo saltare con la pasta per un risultato eccellente.
- Se vi piacciono gli hamburger a base vegetale, provate questa versione con funghi portobello grigliati, lattuga, pomodoro e una maionese aromatizzata al Blue Chee'ish. Servitelo in un panino tostato e i vostri ospiti si dimenticheranno del manzo.
Ricette a base di formaggio blu
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