Sabores intensos como \"bacon\", \"trufa\" y \"queso\", que realzan al instante el sabor de los platos veganos, son el secreto de la galardonada serie de caldos y gr\u00e1nulos Uhhmami de Frank Lantz. Al desarrollar la gama de productos, el chef dan\u00e9s se inspir\u00f3 profundamente en la cocina gourmet cl\u00e1sica, donde el caldo lleva d\u00e9cadas a\u00f1adiendo sabor.<\/p>\n\n\n\n
\"He desarrollado la serie Uhhmami para que seguir una dieta basada en plantas sea una experiencia f\u00e1cil y sabrosa. Cocinar platos veganos y vegetarianos suele requerir mucho tiempo para realzar y enriquecer el sabor, como fermentar o asar las verduras. Los gr\u00e1nulos Uhhmami son bombas de umami que a\u00f1aden al instante el sabor intenso, profundo y con cuerpo que buscan muchos cuando preparan comidas ecol\u00f3gicas cotidianas\", explica Frank Lantz, cocinero cualificado y empresario gastron\u00f3mico desde hace d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n
Frank Lantz ha sabido aprovechar brillantemente un hueco en el mercado, tanto en el sector de la restauraci\u00f3n como en el de la venta al por menor, pero sobre todo en el extranjero, donde las dietas basadas en plantas est\u00e1n ganando r\u00e1pidamente m\u00e1s aceptaci\u00f3n que en Dinamarca\", explica Pernille Bundg\u00e5rd, Directora de Mercado Internacional de Organic Denmark, que trabaja para garantizar el \u00e9xito de las exportaciones ecol\u00f3gicas danesas:<\/p>\n\n\n\n
\"Hay muchas razones por las que Uhhmami ha ganado el premio de este a\u00f1o. Ya existen en el mercado varios potenciadores del sabor y caldos, por lo que el tipo de producto es familiar, pero en t\u00e9rminos de calidad y sabor, Uhhmami est\u00e1 en su propia liga. Varias de las principales cadenas extranjeras se mostraron algo esc\u00e9pticas al principio, pero una vez que probaron los productos, se quedaron boquiabiertas. Adem\u00e1s del sabor, Uhhmami se distingue por estar cuidadosamente concebido en todos los aspectos. Los gr\u00e1nulos manifiestan una calidad artesanal rotunda, ya que son f\u00e1ciles de usar, y el envase tiene un dise\u00f1o elegante y se presenta en tama\u00f1os que satisfacen las necesidades de los sectores minorista y de restauraci\u00f3n. Que un dan\u00e9s gane este premio es enorme\", concluye Pernille Bundg\u00e5rd, que en su carrera como directora de exportaci\u00f3n solo ha experimentado una vez antes que una empresa danesa fuera elogiada por estar detr\u00e1s del mejor nuevo producto ecol\u00f3gico. Fue en 2018, cuando Copenhagen Sparkling Tea gan\u00f3 el prestigioso premio.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan Pernille Bundg\u00e5rd, los empresarios daneses como Frank Lantz impresionan tanto a los operadores internacionales, donde Uhhmami ya ha atra\u00eddo mucha m\u00e1s atenci\u00f3n que en Dinamarca, gracias a su enfoque \u00fanico e innovador, aunque sin concesiones, de la calidad y a su capacidad para detectar las nuevas tendencias:<\/p>\n\n\n\n
\"La tendencia de la dieta basada en plantas es claramente mucho m\u00e1s fuerte en el extranjero, como en Alemania, que tiene un gran apetito por nuestros productos. Siempre hemos cre\u00eddo que Uhhmami puede llenar un vac\u00edo tanto en Dinamarca como en el extranjero y que debemos ser inflexibles en cuanto a calidad, ingredientes y sabor. Pero estoy realmente asombrado y orgulloso de que nuestros productos hayan tenido tan buena acogida y de que hayan superado a miles de nuevos productos de todo el mundo\", afirma Frank Lantz, que lanz\u00f3 su serie Uhhmami el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n