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Descripción
Blue Chee'ish a base de plantas y sin lactosa alternativa al sabor de queso azul
Una alternativa vegetal muy sabrosa y excitante al queso azul. Tiene un sabor profundo, graso y rico y es bueno en muchos cortes donde se quiere añadir un toque y sabor extra
Dosage: Uso recomendamos 1-3% dependiendo del perfil de degustación. Principalmente 2 g. por comida
Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado
Almacenamiento: Almacenar el producto en un lugar oscuro y fresco, alejado de fuentes de luz.
Información nutricional
| Información nutricional | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de gránulos | En uso de 3% | |
| Energía | 965 kJ/ 231 kcal | 29 kJ/ 6,93 kcal |
| Grasa | 2 g. | 0,06 g. |
| – Del que satura | 0 g. | 0.000 g. |
| Carbohidratos totales | 49,9 g. | 1,5 g. |
| – De los cuales azúcares | 9,4 g. | 0,28 g. |
| Proteínas | 5,7 g. | 0,162 g. |
| Sal | 25 g. | 0,75 g. |
Ingredientes
INGREDIENTES
Harina de maíz*, sal, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.
*orgánico
- Ecológico
- Vegetariano
- Sin aditivos
- Sin OMG
- Sin color
- Sin alérgenos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Sin soja
- Sin azúcar
- Todo natural
- Simplemente super sabroso
Sin alérgenos
ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011
| SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS | CONTIENE |
| Cereales que contienen gluten, a saber: trigo (como la escanda y el trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades híbridas, productos derivados. | NO |
| Crustáceos y sus productos | NO |
| Huevos y sus productos | NO |
| Pescado y productos a base de pescado | NO |
| Cacahuetes y productos a base de cacahuetes | NO |
| Soja y sus productos | NO |
| Leche y productos lácteos (incluida la lactosa) | NO |
| Frutos de cáscara, a saber: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellano), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentales), pacanas (Carya illinoense (Wangenh.) K.Koch), nueces de Brasil (Bertholletia NO excels), pistachos (Pistacia vera), nueces de macadamia o de Queensland (Macadamia ternfolia) y productos derivados | NO |
| Apio y productos a base de apio | NO |
| Mostaza y productos a base de mostaza | NO |
| Semillas de sésamo y sus productos | NO |
| Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total que deben calcularse para los productos tal como se proponen listos para el consumo o como producto reconstituido según las instrucciones de los fabricantes. | NO |
| Lupin y productos derivados. | NO |
| Moluscos y sus productos | NO |
Parámetros sensoriales
| Color | Amarillo |
| Pruebe | Queso cremoso/azul |
| Aspecto | Polvo |
Valores microbiológicos
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocyt | Ausente en 25 g |
Ley
Ley
Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento (UE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento (UE) 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Reglamento nº 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.
Escucha a Frank hablar de Blue Chee'ish
Una nota de Frank
Para bien o para mal, la mayoría de la gente puede identificarse con el olor del queso azul; menos se habrían imaginado que se pudiera hacer una réplica fiel de este tipo particular de queso utilizando piña fermentada. Ese es, sin embargo, el caso del Blue Chee'ish, que puede engañar incluso al mejor conocedor de quesos.
Fue toda una sorpresa cuando abrí el envase de piña fermentada, fue como oler un queso azul. Fue entonces cuando supe que éste sería un producto que Uhhmami ofrecería. Después de retocarlo y afinarlo, el Blue Chee'ish es posiblemente lo más parecido al auténtico queso azul.
El Blue Chee'ish tiene un sofisticado aroma y sabor a queso azul que funciona perfectamente en untables, aderezos y salsas. El clásico es, por supuesto, un dip de queso azul, pero también funciona bien en una salsa blanca para un plato de pasta, por no hablar de la clásica ensalada de pera y nueces, en la que se puede utilizar Blue Chee'ish en lugar del queso azul desmenuzado.
Frank Lantz
Fundador y chef Michelin
Los mejores consejos de Frank para el Blue Chee'ish
- Blue Chee'ish añade ese inconfundible aroma a moho azul a todo, desde aderezos y salsas hasta patatas fritas, verduras o pan.
- ¿Le encanta el moho azul en su ensalada? Prepare su ensalada favorita como lo hace normalmente y espolvoree Blue Chee'ish al final.
- Prepara un delicioso crostini mezclando Blue Chee'ish con queso crema vegetal. Espolvorea con hierbas frescas picadas por encima, y tus invitados te adorarán por ello...
- El moho azul y la pasta son un clásico del que no tienes que prescindir en tu cocina basada en plantas. Espolvorea Blue Chee'ish en tu salsa cremosa y mézclalo con la pasta para un resultado excelente...
- Si te gustan las hamburguesas vegetales, prueba esta versión con champiñones portobello a la plancha, lechuga, tomate y una mayonesa aromatizada con Blue Chee'ish. Sírvela en un panecillo tostado y tus invitados se olvidarán por completo de la carne de vacuno.
Recetas con queso azul
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