Truffle’ish

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Truffle’ísh sirve como sustituto o complemento de la trufa. Es adecuado para pastas, rellenos, risottos y verduras marinadas. También funciona muy bien como topping y aromatizante o sencillamente espolvoreado sobre cualquier plato. Utilízalo en tus mayonesas, salsas o aliños para añadir sabor y carácter.

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Descripción

Truffle’ish es una alternativa al sabor a trufa y al aceite de trufa

Truffle’ísh sirve como sustituto o complemento de la trufa.

Es adecuado en pastas, rellenos, risottos y verduras marinadas. También funciona muy bien como topping y aromatizante o sencillamente espolvoreado sobre cualquier plato. Utilízalo en tus mayonesas, salsas o aliños para añadir sabor y carácter.

Dosificación: Recomendamos usar 1-3% dependiendo del sabor que quieras aportar. En la mayoría de los casos 2 g. por comida.

Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado.

Conservación: Almacenar el producto en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de luz.

Información Nutricional

Información Nutricional
Pr. 100 g. de granuladoUsando el 3%
Energía1015 kJ/ 243 kcal30 kJ/ 7,17 kcal
Grasas3,4 g.0,10 g.
De las cuales Saturadas0 g.0.000 g.
Carbohidratos Totales49,4 g.1,46 g.
De los cuales Azúcares0 g.0,0 g
Proteínas5,9 g.0,17 g.
Sal25 g.0,75 g.

Ingredientes


INGREDIENTES

Harina de maíz*, sal, cebolla*, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.

*orgánico

Todos los productos Uhhmami son:

  • Orgánicos
  • A base de Plantas / Vegano
  • Sin aditivos
  • Sin OGM
  • Sin colorantes
  • Son alérgenos
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
  • Sin soja
  • Sin azúcar
  • Totalmente naturales
  • Simplemente deliciosos

Sin Alérgenos

ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011

SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIASCONTIENE
Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivadosNO
Crustáceos y productos a base de crustáceos.NO
Huevos y productos a base de huevo.NO
Pescado y productos a base de pescado.NO
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.NO
Soja y productos a base de soja.NO
Leche y sus derivados (incluida la lactosa).NO
Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados.NO
Apio y productos derivados.NO
Mostaza y productos derivados.NO
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.NO
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.NO
Altramuces y productos a base de altramuces.NO
Moluscos y productos a base de moluscos.NO

Parámetros Sensoriales

ColorGris / Amarillo
SaborBosque y trufa
AspectoPolvo

Valores microbiológicos

E coli<10 (ufc/g)
SalmonellaAusente en 25 g
Listeria monocytoAusente en 25 g

Leyes

Leyes

Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

Reglamento (CE) 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.

Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.

Una nota de Frank

Truffle’ish no está diseñado para sustituir a la trufa negra fresca, nada puede, ni debe hacerlo. En cambio, esta variante es una gran alternativa al aceite y al puré de trufa. El aroma y el sabor de la trufa son sencillamente más puros, y es incluso más barato que los productos antes mencionados.

Puedes incorporar Truffle’ish en cualquier contexto en el que normalmente pensarías que una dosis de trufa sería agradable: en un relleno de trufa o setas, en un hummus, en aliños, salsas ligeras, risottos y pastas. Nuestro Beef’ish prácticamente pide a gritos una pizca de Truffle’ish al preparar cualquier salsa. La combinación de estos dos productos es realmente explosiva.

La trufa es ideal para añadir un toque de umami a todo tipo de platos, desde las verduras hasta la pasta, inclusive aquellos que lleven carnes; el único límite es la imaginación.

Frank Lantz

Founder & Michelin chef

Los mejores trucos de Frank para Truffle’ish

  1. Truffle’ish funciona perfectamente para reforzar y realzar el sabor a trufa en platos con trufa fresca.
  2. Prepara un fantástico adobo para barbacoa mezclando Truffle’ish con aceite de oliva, hierbas aromáticas y zumo de limón.
  3. Dip de trufa deluxe: lleva tu experiencia de picoteo a nuevas dimensiones con un dip de yogur griego, pimienta negra y trufa, perfecto para patatas fritas y verduras.
  4. Prepara un caldo de trufa rico en umami mezclando Truffle’ish y Beef’ish. Utilízalo para arroces, sopas de setas y similares.
  5. ¿Tu pizza necesita una dosis de trufa? Prepara una deliciosa crema para untar mezclando Truffle’ish con queso crema o hummus. Extiéndelo sobre una base de pizza y cúbrela con tus ingredientes favoritos para una experiencia de trufada inigualable.
  6. Prepara una cremosa salsa de trufa hirviendo nata vegetal en un cazo con Truffle’ish y Chee’ish. Úsala sobre pasta recién cocida y observa cómo se propaga la alegría.

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