Descripción
Ocean’ish, una alternativa vegetal y de etiqueta limpia al caldo de pescado
Tonos oceánicos claros y una sensación oceánica rica y sabrosa.
Es absolutamente perfecto para usar como condimento en sopas y otros lugares donde desee añadir o realzar un ricos sabor oceánico. Un caldo limpio, orgánico y sabroso que mejora las sopas y caldos de pescado tradicionales.
Dosificación: Utiliza 20 g de producto para 1 litro de agua.
Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado.
Conservación: Almacenar el producto en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de luz.
Información Nutricional
| Información Nutricional | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de granulado | Pr. 100 ml. de caldo | |
| Energía | 789 kJ/ 188 kcal | 16 kJ/ 3,76 kcal |
| Grasas | 0,2 g. | 0,004 g. |
| – De las cuales Saturadas | <0,1 g. | 0.000 g. |
| Carbohidratos Totales | 46,2 g. | 0,92 g. |
| – De los cuales Azúcares | 14,5 g. | 0,29 g |
| Proteínas | 0,18 g. | 0,004 g. |
| Sal | 45 g. | 0,9 g. |
Ingredientes
Ingredientes
Harina de maíz*, sal, cebolla*, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.
*orgánico
Todos los productos Uhhmami son:
- Orgánicos
- A base de Plantas / Vegano
- Sin aditivos
- Sin OGM
- Sin colorantes
- Sin alérgenos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Sin soja
- Sin azúcar
- Totalmente naturales
- Simplemente deliciosos
Sin Alérgenos
ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011
| SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS | CONTIENE |
| Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados | NO |
| Crustáceos y productos a base de crustáceos. | NO |
| Huevos y productos a base de huevo. | NO |
| Pescado y productos a base de pescado. | NO |
| Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. | NO |
| Soja y productos a base de soja. | NO |
| Leche y sus derivados (incluida la lactosa). | NO |
| Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados. | NO |
| Apio y productos derivados. | NO |
| Mostaza y productos derivados. | NO |
| Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo. | NO |
| Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante. | NO |
| Altramuces y productos a base de altramuces. | NO |
| Moluscos y productos a base de moluscos. | NO |
Parámetros Sensoriales
| Color | Blanco claro |
| Sabor | Sal y pescado |
| Aspecto | Polvo |
Valores Microbiológicos
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocyto | Ausente en 25 g |
Leyes
Leyes
Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento (CE) 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.
Escucha a Frank hablar sobre Ocean’ish
Una nota de Frank
Ocean’ish es uno de mis favoritos y, en mi opinión, supera en sabor a los caldos de pescado que solíamos preparar en “Krogs Fiskerestaurant”. Su característica principal es su sabor claro y puro, eliminando el riesgo de sabores no deseados al preparar un caldo de pescado de calidad.
Ocean’ish encarna el sabor del océano, con una profundidad difícil de expresar con palabras, pero que se percibe al probarlo. Es una magnífica alternativa al clásico fumet de pescado, y también resulta excelente en una beurre blanc, por no hablar de la bullabesa si se le añade pimentón, pimienta y tomate.
Es la elección perfecta siempre que se piensa en un caldo de pescado clásico, tanto si la comida incluye pescado como si no. Es mi secreto para crear vinagretas con un sabor a mar que sorprende y deleita a cada bocado.
Frank Lantz
Founder & Michelin chef
Los mejores trucos de Frank para Ocean’ish
- Ocean’ish añade una sorprendente profundidad a una vinagreta clásica de aceite y vinagre.
- A todo el mundo le gusta una buena sopa de pescado. Llévala al siguiente nivel con Ocean’ish como base.
- Crea una increíble pasta marinera sin marisco espolvoreando Ocean’ish sobre tu pasta y verduras salteadas.
- Crea una bullabesa vegetal mezclando Ocean’ish y Beef’ish. Cocínalos a fuego lento con una selección de verduras y hierbas para obtener un resultado intenso y complejo.
- Dale a tu cuenco de arroz o pokes un toque de sabor a marisco hirviendo el arroz en Ocean’ish. Sírvelo con ensaladas mixtas, aguacate y/o verduras asadas.
- ¿Quieres preparar platos que necesiten caldo de pescado? Ocean’ish llevará a la mesa el delicado sabor del océano de forma sutil y enriquecedora.
