Descripción
Blue Chee’ish es una alternativa vegetal y sin lactosa al sabor a Queso Azul
Una alternativa vegetal muy sabrosa y excitante al queso azul. Tiene un sabor profundo, graso y rico. Es bueno en muchos casos en los que se desee añadir un toque extra de sabor y profundidad a los platos.
Dosificación: Recomendamos usar 1-3% dependiendo del sabor que quieras aportar. En la mayoría de los casos 2 g. por comida.
Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado.
Conservación: Almacenar el producto en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de luz.
Información Nutricional
| Información Nutricional | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de granulado | Usando el 3% | |
| Energía | 965 kJ/ 231 kcal | 29 kJ/ 6,93 kcal |
| Grasas | 2 g. | 0,06 g. |
| – De las cuales Saturadas | 0 g. | 0.000 g. |
| Carbohidratos Totales | 49,9 g. | 1,5 g. |
| – De los cuales Azúcares | 9,4 g. | 0,28 g. |
| Proteínas | 5,7 g. | 0,162 g. |
| Sal | 25 g. | 0,75 g. |
Ingredientes
INGREDIENTS
Harina de maíz*, sal, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.
*orgánico
Todos los productos Uhhmami son:
- Orgánicos
- A base de Plantas / Vegano
- Sin aditivos
- Sin OGM
- Sin colorantes
- Sin alérgenos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Sin soja
- Sin azúcar
- Totalmente naturales
- Simplemente deliciosos
Sin Alérgenos
ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011
| SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS | CONTIENE |
| Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados | NO |
| Crustáceos y productos a base de crustáceos. | NO |
| Huevos y productos a base de huevo. | NO |
| Pescado y productos a base de pescado. | NO |
| Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. | NO |
| Soja y productos a base de soja. | NO |
| Leche y sus derivados (incluida la lactosa). | NO |
| Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados. | NO |
| Apio y productos derivados. | NO |
| Mostaza y productos derivados. | NO |
| Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo. | NO |
| Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante. | NO |
| Altramuces y productos a base de altramuces. | NO |
| Moluscos y productos a base de moluscos. | NO |
Parámetros Sensoriales
| Color | Amarillo |
| Sabor | Creamy/Blue Cheese |
| Aspecto | Polvo |
Valores microbiológicos
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocyto | Ausente en 25 g |
Leyes
Leyes
Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento (UE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Reglamento nº 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.
Escucha a Frank hablar sobre Blue Chee’ish
Una nota de Frank
Para bien o para mal, la mayoría de la gente puede identificar el olor del queso azul; menos se habrían imaginado que se pudiera hacer una réplica fiel de este tipo particular de queso utilizando piña fermentada. Sin embargo, este es el caso del Blue Chee’ish, que puede engañar incluso al mejor conocedor de quesos.
Menuda sorpresa cuando abrí el envase de piña fermentada, fue como oler un queso azul. En ese momento supe que sería un producto que Uhhmami ofrecería. Después de retocarlo y perfeccionarlo, el Blue Chee’ish es posiblemente lo más parecido al auténtico queso azul.
El Blue Chee’ish tiene un sofisticado aroma y sabor a queso azul que funciona perfectamente en untables, aderezos y salsas. El clásico es, por supuesto, un dip de queso azul, pero también funciona bien en una bechamel para un plato de pasta, por no hablar de la clásica ensalada de pera y nueces, en la que el Blue Chee’ish puede sustituir al queso azul desmenuzado como auténtica alternativa vegana.
Frank Lantz
Founder & Michelin chef
Los mejores trucos de Frank para Blue Chee’ish
- Blue Chee’ish añade ese inconfundible aroma a queso azul a todo, desde aderezos y salsas, hasta tus patatas fritas, verduras o tostas.
- ¿Te gusta el queso azul en la ensalada?Prepara tu ensalada favorita como lo haces normalmente y añade Blue Chee’ish al final.
- Prepara un delicioso crostini mezclando Blue Chee’ish con queso crema vegetal. Espolvorea por encima hierbas frescas picadas, y tus invitados te adorarán por ello.
- El queso azul y la pasta son un clásico del que no tienes que prescindir en tu cocina vegana. Espolvorea Blue Chee’ish en tu salsa cremosa o bechamel y mézclalo con la pasta para obtener un resultado excelente.
- Si te gustan las hamburguesas veganas, prueba a prepararla con champiñones portobello a la plancha, lechuga, tomate y una mayonesa aromatizada con Blue Chee’ish. Sírvela en un panecillo tostado y tus invitados se olvidarán por completo de la carne de vacuno.
Recetas con Blue Chee’ish
Blue Cheese’ish
Chicken’ish
Truffle’ish
Cauliflower soup
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Bacon’ish
Blue Cheese’ish
Cheese’ish
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Truffle’ish
Plant-based mayo
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