Beef’ish

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Beef’ish es una alternativa vegetal sabrosa y con cuerpo al caldo de ternera. Tiene un sabor profundo y es estupendo en platos a los que se quiera añadir un toque intenso y sabroso. Utilízalo tanto en guisos y alimentos hervidos a fuego lento, como en sopas y caldos. Es limpio, ecológico, e imprescindible tanto en…

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Descripción

Beef’ish es una alternativa de etiqueta limpia y a base de plantas al caldo de ternera

Una emocionante, y muy sabrosa, alternativa vegetal al caldo de ternera.

Tiene un sabor profundo y es una gran opción para combinar con alimentos que puedan necesitar un poco más de cuerpo. Es muy adecuado para preparar legumbres, en guisos, estofados o incluso para platos preparados a fuego lento. Por no hablar de sopas, caldos e incluso ramen.
Un sabor puro y completamente orgánico. Es limpio y ecológico, e imprescindible tanto en recetas clásicas como nuevas.

Dosificación: Utiliza 20 g de producto para 1 litro de agua.

Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado.

Conservación: Almacenar el producto en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de luz.

Información Nutricional

Información Nutricional
Pr. 100 g. de granuladoPr. 100 ml. de caldo
Energía789 kJ/ 188 kcal16 kJ/ 3,76 kcal
Grasas0,2 g.0,004 g.
De las cuales Saturadas<0,1 g.0.000 g.
Carbohidratos Totales46,2 g.0,92 g.
De los cuales Azúcares14,5 g.0,29 g.
Proteínas0,18 g.0,004 g.
Sal45 g.0,9 g.

Ingredientes


INGREDIENTES

Harina de maíz*, sal, cebolla*, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.

*orgánico

Todos los productos Uhhmami son:

  • Orgánicos
  • A base de Plantas / Vegano
  • Sin aditivos
  • Sin OGM
  • Sin colorantes
  • Son alérgenos
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
  • Sin soja
  • Sin azúcar
  • Totalmente naturales
  • Simplemente deliciosos

Sin Alérgenos

ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011

SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIASCONTIENE
Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivadosNO
Crustáceos y productos a base de crustáceos.NO
Huevos y productos a base de huevo.NO
Pescado y productos a base de pescado.NO
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.NO
Soja y productos a base de soja.NO
Leche y sus derivados (incluida la lactosa).NO
Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados.NO
Apio y productos derivados.NO
Mostaza y productos derivados.NO
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.NO
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.NO
Altramuces y productos a base de altramuces.NO
Moluscos y productos a base de moluscos.NO

Parámetros Sensoriales

ColorAmarillo claro
SaborEspecias y ternera
AspectoPolvo

Valores Microbiológicos

E coli<10 (ufc/g)
SalmonellaAusente en 25 g
Listeria monocytoAusente en 25 g

Leyes

Leyes

Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

Reglamento (CE) 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.

Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.

Una nota de Frank

En una ocasión, preparé una salsa con Beef’ish para mi familia sin decirles que era 100% vegetal. No sospecharon nada y dejaron sus platos completamente limpios. Cuando les revelé el secreto, apenas podían creer que no contenía ni una sola pieza de ternera.

Beef’ish realmente tiene un sabor intenso. El modelo que seguí para crearlo es el caldo concentrado de ternera, hervido durante días, que tiene que ser capaz de completar hasta el guiso más contundente, acompañar a una buena bechamel o aportar cuerpo a una salsa potente. Sin duda es el más fuerte de los caldos de Uhhmami, y a excepción del colágeno del caldo de ternera «de verdad», es una experiencia muy auténtica.

Utilízalo en tus guisos clásicos o vegetales, e incluso puedes convertirlo en tu mejor aliado cuando prepares sopas claras y salsas.

Frank Lantz

Founder & Michelin chef

Los mejores trucos de Frank para Beef’ish

  1. Prueba Beef’ish en una salsa con tomates picados y pimientos asados, licuados, tamizados y aromatizados con vino tinto.
  2. Potenciar el sabor de tus guisos desde su base con Beef’ish: ¡una experiencia de sabor que realmente cobra vida!
  3. Crea un caldo de ramen profundo y delicioso con Beef’ish, un potenciador del sabor que es una bomba de umami, sin trampas ni aditivos.
  4. Si quieres que tu risotto tenga una mayor profundidad, utiliza Beef’ish como base.
  5. Una sopa de ternera es la forma perfecta de calentar cuerpo y alma, especialmente durante los meses fríos; utiliza Beef’ish para entrar en calor.
  6. No hay salsa a la que no le venga bien un poco de Beef’ish, ya sean salsas para hornear, salsas cremosas o cualquier otra salsa que se te pueda ocurrir.
  7. Añade una pizca de Beef’ish a tus verduras, aportará umami que las llevará al siguiente nivel de sabor.

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