Descripción
Bacon’ish es una alternativa de etiqueta limpia y sin carne al sabor del Beicon
Con cuerpo y un sabor ahumado seco y característico.
Utilízalo como alternativa al beicon en patés, ensaladas, pastas y guisos.
También se puede utilizar como topping y aromatizante, o espolvoreado sobre los platos. Pruébalo en salsas o aliños para añadir sabor, intensidad y carácter.
Dosificación: Recomendamos usar 1-3% dependiendo del sabor que quieras aportar. En la mayoría de los casos 2 g. por comida.
Durabilidad: Mínimo 30 meses desde la fecha de envasado.
Conservación: Almacenar el producto en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de luz.
Información Nutricional
| Información Nutricional | ||
|---|---|---|
| Pr. 100 g. de granulado | Usando el 3% | |
| Energía | 1017 kJ/ 243 kcal | 28 kJ/ 6,72 kcal |
| Grasas | 3,0 g. | 0,08 g. |
| – De las cuales Saturadas | 0 g. | 0.000 g. |
| Carbohidratos Totales | 50,6 g. | 1,41 g. |
| – De los cuales Azúcares | 3,7 g. | 0,14 g |
| Proteínas | 5,9 g. | 0,16 g. |
| Sal | 25 g. | 0,750 g. |
Ingredientes
INGREDIENTES
Harina de maíz*, sal, cebolla*, extracto de levadura* y aromas de extractos vegetales naturales.
*orgánico
Todos los productos Uhhmami son:
- Orgánicos
- A base de Plantas / Vegano
- Sin aditivos
- Sin OGM
- Sin colorantes
- Sin alérgenos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Sin soja
- Sin azúcar
- Totalmente naturales
- Simplemente deliciosos
Sin Alérgenos
ALÉRGENOS ENUMERADOS EN EL ANEXO II DEL REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011
| SUSTANCIAS O PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS | CONTIENE |
| Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados | NO |
| Crustáceos y productos a base de crustáceos. | NO |
| Huevos y productos a base de huevo. | NO |
| Pescado y productos a base de pescado. | NO |
| Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. | NO |
| Soja y productos a base de soja. | NO |
| Leche y sus derivados (incluida la lactosa). | NO |
| Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados. | NO |
| Apio y productos derivados. | NO |
| Mostaza y productos derivados. | NO |
| Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo. | NO |
| Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante. | NO |
| Altramuces y productos a base de altramuces. | NO |
| Moluscos y productos a base de moluscos. | NO |
Parámetros Sensoriales
| Color | Gris / Amarillo |
| Sabor | Ahumado y salado |
| Aspecto | Polvo |
Valores microbiológicos
| E coli | <10 (ufc/g) |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocyto | Ausente en 25 g |
Leyes
Leyes
Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión relativo al establecimiento del contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento (CE) 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Producto controlado con detección de metales y control de materias extrañas.
Escucha a Frank hablar sobre Bacon’ish
Una nota de Frank
Cuando uno se detiene a pensar por qué el beicon es tan apreciado, no se trata tanto de la experiencia de masticar beicon, sino más bien de las delicadas notas de ahumado, sal y umami. Estos son los matices que nos hemos esforzado por captar en Bacon’ish, que puede dar la impresión de que un plato contiene beicon, aunque nunca haya estado cerca del auténtico.
Parte del secreto es la gran cantidad de pimientos rojos y cebollas asadas, que aportan el sabor dulce y el umami por el que el beicon es tan apreciado. Una vez que Bacon’ish ha alcanzado su forma en polvo, se ahúma para completar el perfil de aroma y sabor tan característico que conocemos y amamos del beicon original.
Yo lo uso en espaguetis a la carbonara, platos cocinados a fuego lento y ragús o con verduras para darles un toque extra de umami. También queda muy bien en una salsa bordelesa, donde el humo y el dulzor de los pimientos aportan las notas idóneas.
Frank Lantz
Founder & Michelin chef
Los mejores trucos de Frank para Bacon’ish
- Haz el sándwich vegetal perfecto espolvoreando Bacon’ish sobre tomate y lechuga entre dos trozos de pan tostado.
- El sabor a beicon forma parte de una carbonara clásica, sácalo a relucir añadiendo Bacon’ish al plato.
- Lleva el sabor de tu chili con/sin carne y boloñesa a nuevas dimensiones con una pizca de Bacon’ish, que añade la cantidad justa de dulzor y ahumado al plato.
- Prepara las mejores patatas asadas rociándolas con Bacon’ish y aceite de oliva antes de meterlas en el horno. El carácter untuoso y ahumado les añadirá una nueva dimensión de sabor.
- Realza el sabor de tus platos con cereales, quinoa y verduras salteadas añadiendo Bacon’ish, que aporta las notas ahumadas y el umami justos al plato.
- ¿Quién dijo que las palomitas de maíz no podían sazonarse con Bacon’ish? Alcanzarás un nuevo nivel de umami en tu boca.
Recetas con Bacon’ish
Bacon’ish
Beef’ish
Chicken’ish
Vegetable
Uhhmami French Onion Soup
The Uhhmami French Onion Soup delivers the rich, savory flavor of caramelized onions in a more sustainable way. Made with Uhhmami’s plant-forward products, this comforting…
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Bacon’ish
Uhhmami BLT Sandwich
The Uhhmami BLT combines delicious, bold flavors with a sustainable twist. Crispy Uhhmami Bacon’ish, fresh veggies, and vegan mayo on sourdough bread make this sandwich…
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Bacon’ish
Blue Cheese’ish
Cheese’ish
Chicken’ish
Truffle’ish
Plant-based mayo
Discover a delicious and creamy Plant-Based Mayo that’s perfect for all your culinary needs. Made with simple ingredients like aquafaba and dijon mustard, this vegan…
