Llamamiento a todos los amantes de la comida vegetal, a los cocineros con conciencia ecológica y a todos los demás (sí, incluidos los carnívoros confesos): Uhhmami tiene la misión de conseguir que la sociedad coma más verde, no sólo por su propio bien, sino también para proteger nuestro precioso planeta.
Una innovadora marca vegana que se lanzó en Europa el año pasado, su gama de caldos y condimentos de origen vegetal está diseñada para elevar los platos clásicos que todos conocemos y amamos, sin causar daño a nuestros amigos peludos en el proceso.
Toda su gama roza los sabores de los productos de origen animal, añadiendo el sufijo «ish» para distinguir cada caldo y condimento del auténtico. Aprovechando sabores ricos y con cuerpo que no creías que fueran posibles en un plato vegano, se pueden espolvorear en sopas, caldos y salsas o encima de cualquiera de tus creaciones culinarias.
Un chef con estrella Michelin es el responsable de los productos Uhhmami.
El concepto de Uhhmami nació cuando el empresario gastronómico Frank Lantz decidió hacerse vegano. Como antiguo chef galardonado con una estrella Michelin, quería crear sabores innovadores pero familiares que estuvieran a la altura del sabor y la calidad de algunos de sus platos emblemáticos. Sabía que sería un reto, pero su pasión por proteger el planeta fue su fuerza motriz.
Así que, con una pizca de creatividad, una pizca de experiencia y una cantidad inconmensurable de pasión, elaboró una receta para el éxito. Al deconstruir los componentes de sus antiguos platos, descubrió el ingrediente secreto: Uhhmami, un sabor agradable y sabroso, descrito como caldoso o carnoso, que se consigue con ingredientes 100% vegetales.
Las alternativas a base de plantas no son nada nuevo, pero Uhhmami tiene un enfoque fresco (y sabroso) del movimiento.
Para tender un puente entre el mercado de la «carne falsa» y una dieta sana basada en plantas, el objetivo es añadir un toque de sabor familiar sin dejar de centrarse en las verduras frescas y los ingredientes vegetales no procesados que ayudan a mejorar nuestra salud en general.
En otras palabras, estos caldos y condimentos no reproducen directamente los productos cárnicos y lácteos con los que la mayoría de nosotros hemos crecido, sino que representan sus ricos y sabrosos sabores umami, reinventándolos como nuevas y mejoradas alternativas veganas.
Puede que aún no haya llegado a las mesas de todo el mundo, pero a Uhhmami hace muchas bocas agua en París.
¿Ya se te ha hecho la boca agua? Si no estás del todo convencido, puede que te apetezca más probar Uhhmami sabiendo que la marca ganó el primer premio en la categoría de catering y servicios alimentarios en el festival de la innovación SIAL París de este año, con miles de asistentes que consideraron deliciosos sus caldos y condimentos vegetales.
Así que, si quieres prescindir de los lácteos y la carne, reducir tu huella de carbono y mejorar tu técnica culinaria, prepárate para llevar de aventura a tus papilas gustativas con Uhhmami.
