Intense smage som 'bacon', 'tr\u00f8ffel' og 'ost' - som \u00f8jeblikkeligt g\u00f8r veganske retter mere smagfulde - er hemmeligheden bag Frank Lantz' prisbel\u00f8nnede serie af bouilloner og granulater ved navn Uhhmami. I udviklingen af produktserien var den danske kok dybt inspireret af det klassiske gourmetk\u00f8kken, hvor bouillon har givet smag i \u00e5rtier.<\/p>\n\n\n\n
\"Jeg har udviklet Uhhmami-serien for at g\u00f8re det til en nem og smagfuld oplevelse at spise en plantebaseret kost. Tilberedning af veganske og vegetariske retter involverer ofte en masse tidskr\u00e6vende trin, der skal forbedre og berige smagen, s\u00e5som at fermentere eller grille gr\u00f8ntsager. Uhhmami-granulatet er en umami-bombe, som \u00f8jeblikkeligt tilf\u00f8rer den intense, dybe og fyldige smag, som mange eftersp\u00f8rger, n\u00e5r de laver gr\u00f8nne hverdagsm\u00e5ltider,\" forklarer Frank Lantz, som er uddannet kok og har v\u00e6ret k\u00f8kkenentrepren\u00f8r i \u00e5rtier.<\/p>\n\n\n\n
Frank Lantz har p\u00e5 glimrende vis udnyttet et hul i markedet i b\u00e5de foodservice- og detailsektoren, men is\u00e6r i udlandet, hvor plantebaseret kost hurtigt vinder st\u00f8rre indpas end i Danmark, forklarer Pernille Bundg\u00e5rd, international markedsdirekt\u00f8r for Organic Denmark, som arbejder for at sikre succes for Danmarks \u00f8kologiske eksportsatsninger:<\/p>\n\n\n\n
\"Der er mange grunde til, at Uhhmami vandt dette \u00e5rs pris. Der findes allerede forskellige smagsforst\u00e6rkere og bouilloner p\u00e5 markedet, s\u00e5 produkttypen er velkendt, men hvad ang\u00e5r kvalitet og smag, er Uhhmami i en liga for sig selv. Flere af de store udenlandske k\u00e6der var lidt skeptiske i starten, men da de smagte produkterne, blev de sl\u00e5et omkuld. Og ud over smagen udm\u00e6rker Uhhmami sig ved at v\u00e6re n\u00f8je gennemt\u00e6nkt i alle aspekter. Granulatet udstr\u00e5ler h\u00e5ndv\u00e6rksm\u00e6ssig kvalitet, det er nemt at bruge, og emballagen er elegant designet og findes i st\u00f8rrelser, der opfylder behovene i b\u00e5de detail- og foodservicesektoren. Det er stort, at en dansker vinder denne pris,\" konkluderer Pernille Bundg\u00e5rd, som i sin karriere som eksportchef kun \u00e9n gang tidligere har oplevet, at en dansk virksomhed er blevet hyldet for at st\u00e5 bag det bedste nye \u00f8kologiske produkt. Det var i 2018, da Copenhagen Sparkling Tea vandt den prestigefyldte pris.<\/p>\n\n\n\n
If\u00f8lge Pernille Bundg\u00e5rd er det p\u00e5 grund af en unik, innovativ og samtidig kompromisl\u00f8s tilgang til kvalitet og evnen til at spotte nye trends, at danske iv\u00e6rks\u00e6ttere som Frank Lantz imponerer internationale akt\u00f8rer, hvor Uhhmami allerede har tiltrukket sig langt mere opm\u00e6rksomhed end i Danmark:<\/p>\n\n\n\n
\"Trenden med plantebaseret kost er tydeligvis meget st\u00e6rkere i udlandet, f.eks. i Tyskland, som har en stor appetit p\u00e5 vores produkter. Vi har altid troet p\u00e5, at Uhhmami kan udfylde et hul b\u00e5de i Danmark og i udlandet, og at vi skal v\u00e6re kompromisl\u00f8se med hensyn til kvalitet, ingredienser og smag. Men jeg er virkelig overrasket og stolt over, at vores produkter er blevet s\u00e5 godt modtaget, og at de har sl\u00e5et tusindvis af nye produkter fra hele verden,\" siger Frank Lantz, som lancerede sin Uhhmami-serie sidste \u00e5r.<\/p>\n\n\n\n